腌芥末通常在秋季9月至10月播种。将腌芥末种子浸泡在清水中5分钟。浸泡后，将种子与草木灰混合，撒在松散肥沃的苗床上，然后用土壤和杂肥覆盖，最后覆盖一层稻草。腌芥末幼苗出土后，可提起上述覆盖物，幼苗生长两片真叶时，应进行间苗。

榨菜种植时间

腌芥末通常在秋季种植，具体时间为9月至10月。具体时间应根据天气条件和种植环境进行。播种时间的迟早与腌芥末的质量和产量有关。如果播种过早，很可能会出现病毒病。播种过晚会导致块茎变小，减少产量。

榨菜种植方法

1、整地施肥

芥末适用于松散、肥沃、排水和灌溉方便的沙土。提前施用腐烂的基肥，翻土，使肥料完全埋在土壤中，提高土壤肥力。

2、播种育苗

将榨菜种子浸泡在清水中5分钟。浸泡后，将种子与草木灰混合，撒在苗床上，然后用土壤和杂肥覆盖，最后覆盖一层稻草。播种时间最好在9月中旬。

3、苗期管理

榨菜幼苗出土后，可以提起上述覆盖物。幼苗生长两片真叶时，应进行间苗。当幼苗生长第三片真叶时，可以再次移植。

榨菜种植注意事项

榨菜苗期间容易发生病害，可在苗床上洒1000-1500倍的托布津液进行防治。如果出现蔬菜绿虫，应用菊马乳油和水喷洒防治。如果有蚜虫，应用净水防治。

榨菜在生长过程中对肥料的需求相对较大，因此应施用足够的基肥，以使榨菜生长得更好。此外，移植和存活后，可以施用稀粪水，使幼苗快速返回绿色。