解决香菜发芽缓慢是种植香菜的关键问题。为了使香菜快速发芽，提高发芽率，采取的措施是摩擦种子外种皮，然后用清水浸泡。春季和初冬可直接播种。初秋气温高时，浸泡后应进行低温发芽，然后播种。

香菜怎样才能快速发芽？

因为香菜种子有硬壳种皮，一个种皮包裹着两个种子，播种到土壤中后很难吸水软化，水分渗入种仁中。

因此，如果硬壳中的种仁得不到水分，就很难发芽，导致发芽缓慢，出苗不均匀。

在这种情况下该怎么办？很简单的方法就是在不伤害内部种仁的情况下，碾碎坚硬的外种皮。

因此，在播种前，你应该用手戴上手套，或者用鞋底摩擦香菜种子，以粉碎外种皮，使内部的两颗种子分开。即使不分开，你也应该擦掉外种皮。

播种后，香菜种仁能迅速吸水发芽，自然能加速种子发芽，提高出苗率。

要提高香菜种子的发芽速度，在破除其外种皮的同时，再采取催芽措施，将取得更好的效果。

如何促进香菜种子的发芽？

如果温度过高，香菜种子很难发芽。秋季播种最简单的方法是在低温下发芽。

在秋季气温较高的环境中，用水浸泡摩擦外皮的香菜种子，然后用湿毛巾或麻布包好，扎好布口。

然后用绳子挂在井壁上，在低温潮湿的环境条件下发芽。

如果有冰箱，可以放入冷藏室低温发芽，但可以防止温度过低冻伤幼芽。大部分种子露白后，可以在田间播种。

在春季和初冬播种时，由于温度较低，一般不需要发芽。种子浸泡在清水中一夜后，可以直接播种。

香菜在凉爽的环境中容易发芽生长，也比较耐寒，在气温降到0℃下面，只要在香菜上盖上一层草毡或秸秆碎草，就可以防寒防冻。

因此，除夏季高温季节外，其他季节都可以露地种植香菜。