抱子甘蓝（Brassica oleracea L.var.gemmifera Zenk.），别名芽甘蓝，子持甘蓝。腋芽可以在十字花科中形成小芽球的变种。顶芽和侧芽都非常发达。顶芽生长，不断提取新叶，形成同化叶，腋芽膨胀发育成小芽球，每一个

抱子甘蓝（Brassica oleracea L.var.gemmifera Zenk.），别名芽甘蓝，子持甘蓝。腋芽可以在十字花科芸秧性甘蓝种中形成小芽球的变种。顶芽和侧芽都非常发达。顶芽生长，不断提取新叶，形成同化叶，腋芽膨胀发育成小芽球。每个叶腋都可以形成一个小芽球。芽球是抱着甘蓝的食用部分。小芽球紧实，球形，直径2～5cm，叶质柔嫩，纤维少，甜味浓，品质优良。是欧美国家的重要蔬菜之一，可以炒、凉拌或加工制罐。福建省栽培和食用时间短。随着品种和栽培技术的改进，抱子甘蓝在我省易于发展和推广。栽培技术总结如下：

　　1 类型和品种 　　根据植株高度的不同，抱子甘蓝可分为两种类型。茎高50cm左右，早熟；高生种，茎高100cm以上，晚熟。根据芽球的大小，也可分为大抱子甘蓝和小抱子甘蓝。大抱子甘蓝直径大于4cm，产量高，但质量差；小抱子甘蓝直径小于4cm，质量好。从移植到第一个芽球成熟，早熟种需要90个～110天，晚熟种需要120天～150天。

　　2 播种育苗 　　通过春化阶段，及时播种抱子甘蓝是栽培抱子甘蓝的关键技术。播种过早，植物下部无结球腋芽多，植物老化早，产量低；播种过晚，植物营养生长不足，收获期延迟。在福州，播种适期为9月初至10月初。一般采用育苗移栽，苗床应选在排水良好的地方。播种后，覆土应较浅。为了降低温度，防止大雨冲刷，应覆盖遮阳网。当幼苗2片真叶时，幼苗1次，4次～定植5片真叶。一般苗龄35～45天。

　　3 整地施肥定植 　　抱子甘蓝生长期长，需肥量大，生长不良直接影响产量，因此定植前应施用足够的基肥。腐熟的有机肥应用于基肥，每667m2.2万～磷肥3000公斤，20公斤。整块土块，深沟高床，开排水沟防涝。选择阴天或晴天晚上的定值。每床种2行，株距30～每667m2种植50cm2000～２５００株。带土定植，尽量少伤根，提高成活率。

　　4 田间管理 　　抱子甘蓝种植后要有充足的肥水，促进同化叶的形成，出现小芽球后要保持土壤湿润，适量施氮钾肥。具体做法应按照前重后轻不缺肥的原则进行分次追肥，一般可进行3次追肥～４次追肥。第一次定植成活后4～浇薄肥5天，使植物恢复生长。第二次定植后一个月左右，667m2施2000人粪尿，促进植物营养生长，使其进入结球期前有一定数量的同化叶。两次追肥应与中耕相结合，防止肥水流失和植物倒伏。第三次追肥在芽球膨胀期进行，667m2施尿素10～15公斤，促进芽球的发育和扩大。第四次追肥是在芽球的收获期进行的。此时，下芽球不断收获，上芽球不断形成，需要消耗大量养分。应及时追肥，有利于提高产量。每次采收后轻施肥一次。

　　抱子甘蓝芽球的形成需要凉爽的气候、充足的光照、较短的阳光和充足的肥水。在生长过程中，根据气候适当浇水，既不太干也不太湿；应及时去除植物基部结球不良的芽球和病叶，减少营养消耗，有利于通风；芽球生长在叶腋之间，叶柄压迫芽球形成不正确，影响外观，特别是短生种，节间短，影响较大，因此芽球膨胀后应切断老叶，上叶不能从下到上去除几次；当植物生长到一定程度时，集中营养，加速芽球的膨胀。 ５ 病虫害防治

　　抱子甘蓝的病害主要有立枯病、霜霉病、黑腐病。立枯病发生在苗期，植物感染后，几天内就会出现枯萎、干枯甚至残疾。这种细菌需要98才能发芽％上述相对湿度，因此苗期不能积水。发病初期拔除病株后，使用75％百菌清喷洒；霜霉病一般阴雨天气，通风不良，连作地易发病，应做好田间管理，发病后使用25％甲霜灵喷雾；黑腐病是一种幼菌性疾病，应在发病初期及时拔除病株，并使用72％农用硫酸链霉素或60％琥·乙膦铝防治。轮流用药，每10天一次，连续2次～３次。

　　蚜虫、菜青虫、小菜蛾等主要是害虫。要及时检查防治，可以用快灵和净喷洒。

　　６ 采收 　　当小芽球达到相当坚实的时候，就可以收获了。收获时，用小刀从芽球基部横切，去除芽球外叶，露出淡黄色芽球。抱子甘蓝的收获期长达2～3个月内，每株芽球40多个，667m2产800个～1000公斤。早熟种要自上而下收获，及时收获，促进植物生长；晚熟种可以上下收获。