仔细整理地面。这是冬季菠菜保存幼苗的关键。选择地势平坦、排水方便的地块，8月下旬收获后及时秋翻，每亩施用4000公斤有机肥，用镐刨几次，打碎土壤，搅拌均匀肥料，制成1～1.2米宽的平床，拥抱平床面，以备播种。 及时播种。冬菠菜对播种期要求很严格，

细致整地。这是冬菠菜保全苗的关键。选择地势平坦、排水方便的地块，8月下旬前茬收获后，及时倒茬秋翻，仔细整地，每亩施用4000公斤有机肥，用镐刨几次，打碎土壤，搅拌均匀肥料，制成1～1.2米宽的平床，拥抱平床面，以备播种。 适时播种。冬菠菜对播种期有严格要求，适宜播种期为立秋至白露间，即8月25日至9月5日。播种过早的越冬幼苗生长大，外叶老化，抗寒性弱。播种过晚的越冬幼苗很小，第二年春天抽苗很快。同时，幼苗不耐寒、抗风、抗旱，容易干枯死亡。 菠菜种子播种前一天用温水浸泡12～24小时，然后擦掉种子上的粘液，稍微干燥后播种。如果播前水分差，应浇一次小水。播种方法多为条播，不宜散播。每畦开5～6条沟，沟深6厘米左右，播种后稍踩实，覆土后再踩，有利于保湿。每亩播种量为15～20公斤。

田间管理。当幼苗"拉十字"看到土壤干燥后，可以灌一次水，每亩施用追硫铵10～为了促进幼苗的生长，15公斤后，直到土壤开始结冻，基本上不灌水，不施肥，以防止幼苗过度生长。土壤冻结前灌封冻水是越冬保苗的重要措施，最好在夜间冻结，白天中午冻结。有条件的农民最好灌粪水，既能保温防寒，又能保证菠菜返青后的肥水供应。封冻前要架好防风障，既能改善小气候条件，保护菠菜安全越冬，又能防止牲畜灾害。菠菜苗越冬时，应及时清除积雪，防止菠菜在融化过程中积水或闷热。 菠菜植物在冬季生长和收获后需要30种～40天。第二年春天，幼苗返青时地温较低，土壤尚未完全融化，一般不灌水追肥。耕作层解冻时必须灌溉返青水，早期灌溉以降低地温， 菠菜生长延迟，土壤缺水延迟，导致菠菜早期抽苗。菠菜苗长到6的返青水～7厘米高时，选择晴天灌溉，适合小水灌溉。返青后，结合灌返青水追施氮肥。每亩越冬菠菜施氮肥16.5公斤，磷肥7.5公斤，钾肥12.5公斤。