首先，选择早熟品种。蒜苗的食用部位是大蒜假茎(蒜白)和幼叶。一般应先用叶、苔、发芽快的早熟品种。 2、播种大蒜前处理。先将大蒜球晾干2-3天，然后剥去肥大、形状正确、肉质白皙、无病虫害的大蒜瓣。将疤痕的大蒜瓣放入布袋或编织袋中，用干净的冷水浸泡，取出沥干，放入2

首先，选择早熟品种。蒜苗的食用部位是大蒜假茎(蒜白)和幼叶。一般应先用叶、苔、发芽快的早熟品种。 　　二、种蒜播前处理。先将蒜球晾干2-3天，然后剥去肥大、肉质洁白、无病虫害的蒜瓣，放入布袋或编织袋中，用干净的冷水浸泡，取出沥干，放入2℃左右的冰箱或冰箱中，或挂在阴凉的井中(离水面10-20cm)或冷库中10-12小时。经常翻转和淋水保湿，使其湿润均匀，有利于生根发芽。冷处理后，浸泡在500倍25中％在多菌灵稀液中10-12小时杀菌护瓣，争早苗、全苗，捞出晾干后即可播种。

　　三、适时精细播种。一般在7月底或8月底前后抢晴天播种。播种前结合翻土、开箱施足底肥，边宽1.50-2.0为宜；优质农家肥3000公斤或碳酸氢铵100公斤、磷肥50公斤、钾肥40公斤或三元素复合肥100公斤为基肥。亩用200-250公斤。播种时，将蒜瓣轻轻插入土壤中，然后用细土覆盖无顶芽，浇水后微露尖端为宜。播种后，全田覆盖约10厘米厚的柴工时可作物秸秆，有利于降温保湿，促进蒜苗生长。 　　四、加强肥水管理，及时收获。早秋青蒜经优化栽培，一般出苗后45天左右，即可分批 间伐收获上市。一般每亩产蒜苗1800-2000公斤，每亩产值3500元。如果冬前收获未完成，必须在越冬前浇筑防冻肥水，覆盖稻草等物品，防止寒冷，保护幼苗越冬，以便明年收获蒜苔和蒜球，增加收入。