1、大蒜的需肥特性大蒜根系为弦状肉质须根，主要分布在20年－在25厘米的耕层中，它是一种浅根蔬菜。对肥水反应敏感，具有喜肥耐肥的鲜明特点。大蒜根毛少，细，根吸肥能力差。大蒜发芽所需的营养物质由种瓣提供。随着幼苗的生长，种瓣中储存的营养物质逐渐增加。

1、大蒜的需肥特性大蒜根系为弦状肉质须根，主要分布在20年－在25厘米的耕层中，属于浅根蔬菜。对肥水反应敏感，具有喜肥、耐肥的鲜明特点。大蒜的根毛很少，而且很弱，根的吸肥能力很差。大蒜萌芽所需的营养物质由种瓣提供，随着幼苗的生长，种瓣中储存的营养物质逐渐耗尽，俗称“退母”。此时应施用速效肥料，以保证幼苗的生长和培育壮苗。退母后的生长完全取决于土壤养分。大蒜鳞芽和花芽分化期是大蒜生长发育的关键时期，根系生长增强，土壤养分吸收利用加快。从花芽分化到蒜苔采收，是大蒜营养生长与生殖生长并进的时期，生长量大，肥水量最大，是大蒜肥水管理的关键时期。

大蒜对各种营养物质的吸收最多，其次是钾、钙、磷和镁。此外，硫是大蒜质量的组成部分。适当使用硫肥可以增加大蒜和大蒜苔藓的体重，减少异常的大蒜苔藓和裂纹球。 　　二、高产大蒜施肥技术

　　１．基肥：由于大蒜根系浅，根毛少，吸肥能力差，对基肥的质量要求较高。腐烂的稳定肥料或蛋糕肥料一般较好。一些磷钾复合肥通常用于基肥中。高产大蒜一般每亩施用5万种优质有机肥－6000公斤施饼肥8000公斤－提高土壤肥力100公斤，保证养分供应。施用氮磷钾复混肥255亩－３５公斤。

　　２．幼苗肥料：目的是促进幼苗出苗后快速生根，提高秋季大蒜播种的越冬性能。幼苗肥料一般在出苗后15天左右进行。肥力高、基肥充足的，不得施用幼苗肥料，否则每亩可施用标准氮肥10公斤。 　　３．返青肥：一般在春季气温升高，大蒜的心叶和根系开始生长时施用，用量为标准氮肥10－１５公斤为宜。

　　４．苔藓肥料：一般应在鳞芽和花芽分化、蒜苔流苏时进行。由于此时进入旺盛的生长期，生长量和肥料需求已达到峰值，因此苔藓肥料是一种关键的追肥，一般应重复施用。约占追肥总量的40%－５０％。每亩施255亩氮磷钾复混肥－３０公斤。

　　５．催肥：催肥施用后一般为25－30天后，这种追肥是为了满足大蒜苔藓收获和大蒜膨胀时的营养需求。这种追肥主要是氮肥，施用少量的磷钾肥。总追肥量为20－３０％为宜。