山药是一种以地下块茎为食用的多年生草本蔓生植物。随着人们生活水平的提高，山药具有健脾、补肺、补肾、益精等功能。对老年人的一些疾病有治疗作用，市场需求逐年增加。山药产量高，效益好，深受种植者喜爱。种植山药时应注意以下几点: ⒈

山药是一种以地下块茎为食用的多年生草本蔓生植物。随着人们生活水平的提高，山药具有健脾、补肺、补肾、益精等功能。对老年人的一些疾病有治疗作用，市场需求逐年增加。山药产量高，效益好，深受种植者喜爱。种植山药时应注意以下几点: ⒈选择优良品种，生产优质山药，应选择抗病、抗逆性强、耐肥水、产量高、质量好、耐贮藏镇平山药、粗牛腿山药、农业大学长山药1、农业大学扁山药1、农业大学无架山药、日本白山药、田园山药、花籽山药、日本大和芋头等新品种。

⒉选择田地，种植山药，应选择肥沃、松散、排水方便的沙壤土或轻壤土，避免盐碱和粘土，土壤形状应均匀，至少1-1．2m土层内不得有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观和质量。山药避免连作，尤其是重沟种植，容易造成严重病害，由于土壤养分失衡而减产。根据调查，连续两年减产， 30%以上，连作3年减产40%～50%。

⒊施肥挖沟，土壤深翻35—45厘米，深翻土地时，应先将上述20厘米—一侧翻转30厘米的表土层，然后继续翻转到35厘米—45厘米，千万不要翻土。土地深翻后，形成栽培沟，可将基肥施入栽培沟。基肥一般亩施磷酸钙50公斤，腐熟有机肥5000公斤，草木灰2000公斤—硫酸钾300公斤，50公斤。施肥时，可先将种植沟底部填满原翻土，厚度为15cm，再将基肥施在土层上，最后覆土15cm。

⒋种苗制备方法有三种：一种是用山药种子，取块茎有芽，长约20-40cm；二是用山药段将块茎按8-10cm分成段；三是用山药零余子。以山药块茎为种苗是一种较为先进的栽培方法，既能解决山药块茎数量不足、产量高、品种退化等问题。切山药段，一般种植边缘种植，两端切口粘一层植物灰和石灰，减少细菌感染或浸泡300倍多菌灵液1-2min，干燥后播种。

⒌种植方法，山药种植，由于气候条件不同，一般要求表面温度稳定在9-10℃以上。如果条件允许，也可以用薄膜覆盖。一般方法是：山药沟浇筑透水后，将幼苗垂直平放在准备好的10cm深边界中心，距离约25cm，亩密度为4000-4500株。