田间管理 (1)灌溉:一般种植时，田间应灌淡水；种植存活后，灌溉逐渐加深。分株和分蘖期间，灌溉深度为1.5～3厘米。从秋分到寒露，球茎膨大期应加深水层4.5～6厘米。球茎成熟后，在收获前两周排水，如春季收获，冬季田间仍需保持湿润，避免土壤开裂。 (2

田间管理　　(1)灌溉:一般种植时，田间应灌淡水；种植存活后，灌溉逐渐加深。分株和分蘖期间，灌溉深度为1.5～3厘米。从秋分到寒露，球茎膨大期应加深水层4.5～6厘米。球茎成熟后，在收获前两周排水，如春季收获，冬季田间仍需保持湿润，避免土壤开裂。

　　(2)追肥:早水菱角，以施用有机肥为基肥，追肥量应少；伏水菱角和晚水菱角主要是速效肥，一般结合中耕除草追肥2～3次。大暑前第一次追肥，每667平方米(1亩)施人粪尿5000～800千克或尿素5～8公斤；立秋后进行第二次追肥，每667平方米(1亩)施用尿素8～10公斤草木灰150公斤～200千克。秋分白露结荠时，若植株尚未封闭，应在第二次追肥10天后，再追施尿素10公斤，作为结荠肥。每次追肥时，放浅田水，使肥料吸入土壤，然后灌溉到原来的深度。

　　(3)中耕除草:从种植到植物封行，中耕除草2～三次，时间应在第一次和第二次分株期间进行。每次除草和耕田后，追肥一次。

　　采收　　球茎成熟后，地上部死亡，从霜降到次年清明，可随时收获。收获前一天排水，保持土壤腐烂柔软，便于挖掘，一般用于挖掘。霜冻前后早期收获的栗子肉嫩，味道不甜，皮肤颜色不全红，皮肤薄，不耐储存；冬至前后，球茎变成红棕色，淀粉变成糖最适合收获。球茎的最高糖含量是从冬至到寒冷。后来，随着球茎本身对营养物质的消耗，糖含量逐渐减少，皮肤增厚，质量下降。因此，冬季后收获的菱角质量不如冬季前收获的菱角好。

　　每667平方米(1亩)菱角产量，早栽迟栽差别很大，早水菱角2000公斤，伏水菱角750公斤～1750公斤，晚水荸荠约1500公斤。

　　菱角收获后，不得在受污染的水沟中清洗。