1、工艺流程：原料验收选用浸盐水漂洗烫漂冷却沥水速冻包装冷冻。 2、操作要点：原材料选择应选择颜色深、尺寸均匀的豇豆品种。豆粒无明显凸起，组织新鲜，颜色为绿色或浅绿色；绿色和浅绿色不得混合。条直，豆条横截面直径约0.5cm，无病

　1、工艺流程：原材料验收→挑选→切段→复选→浸盐水→漂洗→烫漂→冷却→沥水→速冻→包装→冻藏。

2、操作要点：原材料选择应选择颜色深、尺寸均匀的豇豆品种。豆粒无明显突起，组织新鲜，颜色为绿色或浅绿色；绿色和浅绿色不得混合。条直，豆条横截面直径约0.5cm，无病虫害、无疤痕、无杂豆。

将豆子切成两个尖端，然后再选择，去除花斑豆、异色豆、杂质，注意虫孔。然后切成5厘米长或颗粒。

用2%盐水浸泡15分钟，去除漂浮杂质。取出豆子后，用清水冲洗。

烫漂在沸水中烫1.5分钟左右，直到颜色变成鲜绿色，口感无豆腥味。烫漂后立即用冷水冷却。冷却后，用离心机去除明水。

速冻经预处理的豆类应尽快冻结，可预冷至0-5℃，然后送速冻机，用-35℃冷空气快速冻结。

用塑料袋包装250克或500克，然后用纸箱包装，每箱10公斤。

冷冻应保持稳定的温度和湿度。

3、质量标准为浅绿色或深绿色，颜色一致；具有品种应有的味道和气味，无异味；豆荚嫩，条直，厚度均匀，豆粒无明显突起，无粗纤维感。