常规方法栽培的芹菜纤维含量高，由于管理不善或收获不及时，茎变硬，影响商品价值，甚至失去食用价值。根据一些菜农多年的成功生产经验，采用一套芹菜嫩栽培方法，不仅降低了茎纤维的含量，提高了食用价值和商品价值，而且增加了产量，延长了收获期和市场　常规方法栽培的芹菜纤维含量高，由于管理不善或收获不及时，茎变硬，影响商品价值，甚至失去食用价值。根据一些菜农多年的成功生产经验，采用一套芹菜嫩化栽培方法，不仅降低了茎纤维的含量，提高了食用价值和商品价值，而且增加了产量，延长了收获期。市场价格上涨了40%以上，实现了高质量、高产量、高效率。他们主要采取以下技术措施。 　　1、堆土嫩化 　　芹菜行距33～40厘米，在10～11月苗高35～50cm时，根据情况施足追肥，浇足水。5～7天后，用稻草或尼龙绳将每株芹菜植物的基部捆扎起来，然后松开土壤，使土壤稍微干燥，然后在植物两侧培育约3.3厘米厚的土壤，并轻轻拍打培育土壤，使土壤表面光滑。隔2～3天再培土一次，连续5天再培土～6次，直到培土总高度达20次～25厘米。注意植物的心叶在培土中露出来，不要损伤嫩芽。栽培土壤的最佳时间是晴天，下午土壤不潮湿，大约40天后就可以收获食用或出售。 　　2、围板嫩化 　　行距，苗高同上。先将植物扶起，使其直立向上，露出行间土壤，然后用长约2～3米，宽15～12厘米，厚2～芹菜植物两侧顺行间放置3厘米的木板，两端用木桩固定。两板中间培土15～17厘米厚，注意不要让土壤落入菜心，以免植物腐烂。30天左右就能收获。 　　3、夹竹嫩化 　　在植物和幼苗的高度上，用细长的竹竿或竹块将植物茎夹在植物行间。现在，在行间，竹竿的两端和中间用草绳或尼龙绳绑扎，然后按照上述方法分级培育土壤。30天后就可以上市了。