1、选择品种：菠菜可分为五个品种：根茬菠菜、埋头菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜。因此，冬季菠菜应选用刺籽菠菜或尖叶菠菜等耐寒品种。 二、整地施肥:菠菜田应选用土壤肥沃、保温保水性好的地块。耕翻前亩施优质农家肥5-6平方米，复合肥40公斤，精耕细耙，平整

　　1、选择品种：菠菜可分为五个品种：根茬菠菜、埋头菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜。因此，冬季菠菜应选用刺籽菠菜或尖叶菠菜等耐寒品种。

　　2、整地施肥：菠菜田应选用土壤肥沃、保温保水性好的地块。耕翻前，每亩施用优质农家肥5-6平方米，复合肥40公斤，集约化耕作耙，平整边界。整地时，应留出适中间距的御寒风障。

　　3、及时播种：在菠菜停止生长之前，当植物达到5-6片叶子时，它具有很强的耐寒性。因此，当日平均气温降至17-19℃时，最适合播种。方法是将种子在35℃温水中浸泡12小时，取出晾干播种或播种，播种后用土壤踩踏洒水。然后，将毒麸与药物混合，撒在地表上，防止鼹鼠蟋蟀等地下害虫危害幼苗。

　　4、冬季管理：菠菜发芽出土后，应进行浅锄松土，起到除草保湿的作用。当植物长出3-4片叶子时，应保持土壤湿润，并酌情追肥；当植物长出5-6片叶子即将停止生长时，应及时浇水冷冻水。浇水时间应掌握在土壤表面的昼夜冷冻。最好用粪便浇水，这有利于菠菜早春绿化，加速生长。