通过多种容济，速溶南瓜精是利用现代高科技 浸提、真空浓缩、干燥，并加入多种辅料加工而成。其色、香、味均匀，营养丰富 具有药用价值的新型果蔬产品。 工艺流程：材料选择－初加工－浸提－真空浓缩－灭菌－干燥－粉碎－成品 包装。 具体加工步骤： 选料

通过多种容济，速溶南瓜精是利用现代高科技 浸提、真空浓缩、干燥，并加入多种辅料加工而成。其色、香、味均匀，营养丰富 具有药用价值的新型果蔬产品。 　

工艺流程：材料选择－初加工－浸提－真空浓缩－灭菌－干燥－粉碎－成品 包装。 　　

具体加工步骤： 　　

选料 皮硬肉厚，橙红色，含糖量高，纤维少，完全成熟 以无病斑、无虫害、无机械损伤的南瓜为原料。 　　

初加工 将南瓜洗净、去皮、切瓜蒂，去瓜肉、瓜子(瓜子可以单独加工 销售)，用切片机切成1mm的薄片。 　　 浸提 先用热水浸泡，按水：南瓜片＝２：1的比例，用沸水浸泡，1 一般在不锈钢夹层浸入槽中进行。当槽内温度降至65时——在75摄氏度范围内，应增加 蒸汽通入量，压力控制在0。３ＭＰａ，当槽内温度达到90℃时，保温30℃ ——过滤40分钟后，将滤液放入储罐中，用冷却循环水快速冷却至25℃ 左右，滤渣备用。然后用酒精浸泡，将滤渣倒入不锈钢桶中，按酒精，23摄 将瓜渣分离约4小时，在加流冷凝器中蒸留约70℃ 发出酒精，过滤剩余液，与上述南瓜滤液合并成南瓜母液。 　　

灭菌 液体灭菌温度控制在80——84摄氏度，灭菌10分钟。 　　

干燥 在特殊的风箱中进行真空干燥。操作时，将浓缩液放入烘盘中， 真空干燥箱内的温度和真空度应根据不同阶段进行控制。沸腾阶段，从进气到浓缩 液沸腾约需２５——蒸汽压力控制在0分钟30分钟。２４５ＭＰａ，温度控制在６５ 摄氏度以下；从起泡到定型，发胀阶段需要85度——95分钟内应控制蒸汽压力 制在０。０９８ＭＰａ，温度控制在85摄氏度左右，干燥阶段约30摄氏度——４０分 钟。浓缩液已经定型，含水量低，目标可以通过烘箱余热来实现。温度应控制在65摄像头 防止南瓜晶烧焦或碳化。 　　

破碎 破碎时，应先选择烧焦和未干燥的部分，然后放入破碎机中破碎。 　　

成品包装 破碎后，南瓜晶呈金黄色，具有南瓜的天然香味，溶解度大于9 ８％；由于南瓜晶易潮湿，应立即密封包装，可瓶装或用聚乙烯塑料袋包装。