工艺流程的主要步骤包括：原材料清洗、分拣、浸渍、脱水、包装等。 原料 以风味好、皮肤光滑、肉质橙红色的老熟南瓜为原料。 清洗 用清洁水清洗南瓜。 整理、切分 将洗净的南瓜去除果蒂，然后用刀切成两半，去除外皮、内肉、种子等。将其切成3 工艺流程的主要步骤包括：原材料清洗、分拣、浸渍、脱水、包装等。 　　原料 以风味好、皮肤光滑、肉质橙红色的老熟南瓜为原料。 　　清洗 用清洁水清洗南瓜。 　　整理、切分 将洗净的南瓜去除果蒂，然后用刀切成两半，去除外皮、内肉、种子等。切成3―4毫米或6―7mm的薄片(也可以用刨丝器刨成细丝)。 　　烫漂 切碎的瓜片用蒸汽或沸水处理1―3分钟。然后用水快速冷却，排出水滴。 　　脱水 将烫好的南瓜片放入烘烤筛中脱水。干燥温度应控制在45―60℃，然后可以逐渐升高，但不能超过70℃。干燥至干燥产品含水量低于6%。 　　产品要求 脱水南瓜片应为淡黄色或橙色，片状或丝状。 　　将干制品的水分控制在14%。然后膨化，粉碎制成南瓜粉。将南瓜粉与部分膨化后粉碎的大米或玉米混合，制成适合糖尿病患者的南瓜快餐挂面。