东星斑营养丰富，肉多，肉质细嫩白皙，类似鸡肉，被称为海鸡。同时，它也是一种低脂高蛋白的优质食用鱼，被香港和澳门推广为四大名鱼之一。长期以来，它主要是进口的。2009年，中国成功繁殖鱼苗并进行人工饲养。

东星斑营养丰富，肉多，肉质细嫩白皙，类似鸡肉，素有“海鸡肉”同时，它也是一种低脂、高蛋白的优质食用鱼，被香港和澳门推广为四大著名鱼类之一。长期以来，它主要是进口的。2009年，中国成功繁殖了鱼苗，并进行了人工饲养。

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