一、概述 白菜，十字花科，是白菜亚种的一种变种。一两年生草本植物原产于中国南方，广东栽培较多。白菜是一种植物类型中的矮肥，叶柄宽大，无球卷心菜或普通卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜和油菜。过去，大多数植物都是收获和生长成大树的。近年来，餐一、概述白菜，十字花科芸秧，是芸秧种白菜亚种的一种变种，一二年生草本植物，原产于中国南方，广东种植更多。奶卷心菜是一种不结球的卷心菜或普通卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜，叶柄宽。过去，市场上大多数植物都是收获和生长成大树的，但近年来，餐馆业很受消费者的欢迎。二、二。环境条件的要求白菜喜欢冷气候，平均气温18～最好在20℃和阳光充足的条件下生长，能耐短时间-2～-3℃。深绿色品种不耐热。白菜根浅，吸收能力弱，生长期需不断供应肥水，不耐涝。三、栽培技术要点1、在栽培季节，北方地区的露地栽培可以从春季到秋季无霜期栽培，主要是收获幼株。春季气温较低时，收获约40天，夏季至秋季为22天～可在28天内收获。寒冷季节在保护地栽培，可全年生产，供应市场。2、直播或育苗移植收获大株的，采用育苗移植法，苗期为20～25天，定植行距15厘米×15cm，定植至收获30天。由于北方昼夜温差大，更适合白菜生长，生长期短，主要是直播，或者直播后将密集的幼苗移出另一个地方定植。条播比较好，条播距离12～15厘米，株距10厘米。～15厘米。每亩播种量4000。～500克。3、田间管理(1)施用水肥:乳白菜生产周期短，应多施有机肥作为基肥，生长过程中应适当施用化肥，或结合喷灌追肥叶肥。追肥以速效氮肥为主，施肥方法、时间、用量应根据苗情、土壤、天气等情况确定，原则是薄肥多次。浇水一般与追肥相结合。种植后移植幼苗3～五天内不可缺水。夏季和早秋，种植后需要连续3次～每天早晚浇水4天。(2)中耕除草:播种时用除草剂消除杂草，苗期除草结合间苗。4、病虫害防治常见病害有病毒病、霜霉病、白斑病等，可采取综合措施农业防治措施，如避免重作或与其他十字花科蔬菜相邻，合理排灌，增加磷钾肥，提高植物抗性。百菌清等杀菌剂可用于药物防治。主要害虫有蚜虫、蛾子、粉蝶、黄条跳甲等。应尽快发现和控制。防治方法与一般十字花科蔬菜相同。四、采收与采种1、奶卷心菜的收获主要取决于市场需求。成株收获的标准是植株叶丛由旺盛生长转为闭合生长，心叶生长与外叶齐平。此时，单株重约275克，亩产1万元～1600公斤。餐饮业一般需要小株，单株重500公斤。～100克，生长期约20天，亩产600～800公斤。2、采种奶卷心菜的采种应严格与卷心菜等蔬菜隔离，也应与芸秧属染色体基数×=10其他栽培作物隔离，原种田空间隔离至少2000米，生产用种田隔离距离不少于1000米。生产用种多放置在北方农作区，种子采用小株采种法生产。五、食用方法白菜大多用作汤菜、炒豆腐、蘑菇白菜、虾米白菜等。在餐厅里，有小白菜、“菜胆”、肉垫、火锅菜等。味甘微寒，清热解毒，通利肠胃。