蛋白质饲料是指饲料干中粗蛋白含量不小于20%、粗纤维含量小于18%的饲料。这种饲料的粗蛋白含量高，如豆类20%~40%粗蛋白，饼粕33%~50%粗蛋白，动物粗蛋白含量高达85%。动物蛋白质量好，限制性氨基酸含量丰富。肉羊饲料中使用蛋白质饲料

蛋白质饲料是指饲料干中粗蛋白含量不小于20%、一种粗纤维含量小于18%的饲料。这种饲料的粗蛋白含量高，如豆类含20%~40%粗蛋白，饼粕含33%~50%粗蛋白，动物粗蛋白含量高达85%。动物蛋白质质量好，限制性氨基酸含量丰富。肉羊饲料中蛋白质饲料的用量远低于能量饲料。常见的蛋白质饲料有以下几种: (1)植物蛋白饲料包括豆类(如大豆、蚕豆、黑豆等)。)；饼粕，如大豆、花生、葵花籽、棉籽、油菜籽、芝麻、胡麻等压榨或提取油的副产品；酒糟、醋渣、豆腐渣、酱油渣、粉丝渣、麦芽糖渣等。 (2)单细胞蛋白饲料主要是指利用发酵工艺或生物技术生产的细菌酵母和真菌，也包括微藻(如螺旋藻、球藻)等。 (3)非蛋白氮主要包括尿素、缩二脲、异丁叉二脲和铵盐。虽然严格来说，非蛋白氮不是蛋白质饲料，但肉羊可以间接使用非蛋白氮，因为它可以被肉羊瘤胃中的微生物合成菌体蛋白，微生物被肉羊的第四胃(也称为真胃或皱胃)和肠道消化。非蛋白氮可以适当添加到肉羊饲料中，以取代一些饲料蛋白。