东北稻田养殖的蟹主要以中国绒螯蟹(俗称河蟹)为主，因其原产于中国，两个大螯上密集的绒毛而得名。水稻和河蟹可以共生，互补效益好。首先，水稻是多分蘖植物

　　东北稻田养殖的蟹主要以中国绒螯蟹(俗称河蟹)为主，因原产于中国，两个大螯上密生绒毛而得名。水稻和河蟹可以共生，互补效益好。水稻是一种多分蘖植物，植株繁茂，为河蟹提供了良好的隐蔽和栖息地。河蟹的活动可以疏松土壤，吃水稻杂草，为水稻生长提供良好的环境；其次，水田水源充足，水质新鲜，水温适宜，有利于河蟹的生长。同时，水稻施肥促进了水生植物、水生浮游生物和底栖生物的生长繁殖，为河蟹提供了丰富的食物。河蟹排泄物和剩余饵料不仅通过水稻提供营养，还促进土壤改良，减少肥料用量，提高水稻产量；第三，在稻田养殖河蟹时，经常使用生石灰、高锰酸钾等消毒剂，这也减少了水稻病害的发生；最后，河蟹对农药非常敏感，因此河蟹的稻田有利于有机水稻的生产，从而提高了水稻的商品价值。但在北方稻区养蟹时，由于春季水温低，水稻生长期短，河蟹生长期有限，河蟹生长小，商品价值低。而且养殖技术要求高，养殖环境设施要求严格，成本增加。具体做法如下：

　　一、养蟹稻田工程建设

　　养蟹稻田有两个项目，一个是放蟹到稻田前临时养殖池的项目，另一个是稻田的田间项目。

　　1. 临时养殖池项目。为了提高河蟹的存活率，从其他地方购买的扣蟹首先进行临时养殖。临时养殖池的一般面积是养蟹水稻面积的十分之一以上。临时养殖池可采用稻田边沟、小池塘等场所。临时养殖池应平整，池深1.5米，保持30米～水位50厘米，以便扣蟹栖息和活动。临时养殖池最好为700平方米，进排水系统应自行形成。

　　2. 稻田田间工程。田间整地时，应挖环形、田字或井字形沟。一般在距稻田埂1米处挖0.5米深，0.5米深～1米宽的环形沟占整个水稻面积的5%～10%。挖环沟的土方叠在山脊上形成坝脊并夯实。田间工程的目的是增加水深和水量，调节水温。更重要的是，它有利于设置防逃生墙、防涝、巡池、诱饵和河蟹栖息地，便于捕获。

　　3. 防逃设施工程。防逃是稻田养蟹的关键环节之一。坝埂要坚实，高0.7～0.8米，顶宽0.5米，坡度1︰1.25。不要太陡，否则容易造成河蟹上下爬行困难，形成懒蟹。防逃墙位于蟹稻田周围，用90厘米宽的塑料薄膜埋在地下30厘米，压实，剩余60厘米，用绳子卷到田外，每1米插入木桩固定，防逃墙角形成弧形，防止蟹攀爬。防逃墙必须牢固，稍微向内倾斜。防逃网用铁丝网和直径20厘米的塑料管设置在每个进排水口的内外两侧。

　　二、养殖扣蟹技术

　　1. 将螃蟹放入临时养殖池前的准备工作。因为是每年4月买扣蟹，5月下旬到6月中旬是放稻田的时候，所以这段时间需要暂时养。蟹暂养池不能使用除草剂，禁止使用刺激性、挥发性化肥等物质。有机肥或鸡粪等农家肥或尿素在放蟹前20天施用正常施肥量的一半。放蟹前15天，每1000平方米临时养殖池用225公斤生石灰浇水消毒，杀灭病菌和寄生虫。一般每公顷扣蟹不到2万只，为了获得更大的经济效益，应多选择雌性蟹。将蟹浸泡在4%盐水或15毫克高锰酸钾溶液中，每公斤15毫克～10分钟。长途运输购买的扣蟹不能立即放入临时养殖池中。应先将其浸泡在水中3分钟，提出水面10分钟，重复3次，然后放入临时养殖池中。

　　2. 临时养蟹管理。临时养蟹期间，每天晚上投小杂鱼一次，每天投饵量占蟹重量的2%～3%，根据摄食情况，灵活掌握诱饵量。临时养殖期间，尤其是刚入池的3%，扣蟹～5天内，摄入量非常大，超过理论计算量的几倍，因为河蟹在越冬期间胃里没有任何东西。在接下来的几天里，摄入量显著减少，这是一种正常的现象。暂养池缺水需要补充水分。

　　3. 放养后的饲养管理。放蟹时，河蟹应均匀分散到整个稻池。同一个稻池放养河蟹，尽量放一次，不能补充。

　　(1)饲料品种。河蟹是杂食性动物，饲料来源广泛。常见的水生植物，陆生植物中的大多数禾本科植物都是可食用的，谷物(如煮熟的7分钟麦粒、玉米、水稻等)、饼粕、糠麸都可以。河蟹喜欢动物饲料，如螺类底栖生物、屠宰场下脚料、鱼虾、蛆、蚯蚓等。除喂天然饵料外，还应补充人工合成饵料，以满足河蟹快速生长的需要。

　　(2)饲料技术。以增加个体重量为重点，确保收获时个体重在200克左右。投喂时应“四定”，即定时、定量、定质、定点。定时即早上8～9时、下午4～5时投喂。定量喂养量应根据河蟹的生长阶段、季节和具体气候进行控制。喂养后4小时不宜食用。早上喂养量占三分之一，晚上喂养量占三分之二。天然诱饵主要是免费食用的。通常，人工合成诱饵占螃蟹重量的2%。夏秋季节，诱饵可增加到螃蟹重量的3%。动植物性饵料的比例为3～4︰6～7。夏季可适当降低动物饵料比例，防止水质恶化。雨天或高温天气（低于15℃或高于28℃）少投或不投。高钙和维生素C经常混合在诱饵中，以防止因缺乏微量元素而导致蜕皮不遂。你也可以混合1%的大蒜泥来预防肠炎。固定点为25平方米固定诱饵点，诱饵均匀，河蟹食用方便，生长均衡，商品规格大，存活率高，产量高。虽然山脊用工多，占地面积大，喂养费力，但经济效益显著。如果诱饵不均匀，诱饵处会有蟹成群抢食，大的欺小的，小的吃不饱。走进田野，发现很多小蟹在原地觅食烂稻根叶充饥，根本吃不到人工诱饵。

　　(3)水质管理。水质是稻田养蟹的关键环节。它不仅要满足水稻的生长要求，而且不能恶化水质。“春浅、夏满、秋勤”管理原则。为了提高春季的水温，有利于河蟹蜕壳，稻田应保持浅水。夏季高温应使稻田达到最深水位。秋季正处于摄食高峰。如果动物饵增多，温度高，容易泛池，应勤换水，从其他季节每周换一次水到2次～三天一次，一次换三分之一。换水时间控制在3小时，防止换水过快，使稻田水温突变。每蜕壳一次，河蟹体重增加一次，经常换水能有效刺激河蟹活动，加速蜕壳。但河蟹蜕壳时只能加水，不能排水。

　　(4)疾病防治。无论河蟹患什么病，在没有准确诊断的情况下，都不能乱用药，要坚持先换水后治病、先杀虫后杀菌的治疗原则。

　　①水肿。最初的症状是肚脐呈橙色。严重时，肚脐下端与胸甲连接处有明显裂缝，类似蜕皮不遂症状，三角形有积水。这种疾病主要发生在水中氨氮高的时期。

　　治疗方法：减少施肥量，少施勤施；用每公斤40毫克生石灰洒在整个池中，第三天用每公斤2溴海因0.2毫克连续2天。

　　②黑鳃病。鳃丝呈深灰色，全黑色，行动迟缓，不摄食，多由水质老化，长期浑浊所致。

　　治疗方法：换水，增加水体，每公斤洒5公斤～8毫克光合细菌；每公斤0.2毫克连用鳃灵或二溴海因2次，每天1次。

　　③急性中毒。这是由于池水中有毒物质浓度在短时间内过高引起的。症状是蟹肚脐下垂，螯合脚，脚脱落，脐向上，死亡。

　　治疗方法：换水；用生石灰和生物制剂调节水质。

　　④纤毛虫病。高温水质老化常发生。症状是病蟹表面附着许多黄灰色绒毛，行动缓慢，爬上陆地。

　　治疗方法：每公斤纤虫净0.8～1.2毫克，全池泼洒甲壳素，重点环沟、拐角处，用药48小时后换水。

　　4. 消灭天敌。河蟹的主要天敌是老鼠和青蛙。一般采用鼠药和人工捕获的方法。定期在防逃墙外安排鼠药。在放蟹之前，应彻底清除临时池和蟹田中的蛙卵和蝌蚪，因为青蛙也喜欢吃螃蟹。

　　5. 灭菌消毒。它可以减少养殖过程中疾病的发生，为河蟹的正常生长创造良好的生态环境。放蟹前，将田内水彻底排干换水，然后按每立方米水体15～洒20克生石灰水，既消毒又补钙，有利于河蟹蜕壳生长。

　　6. 游泳池巡逻。扣蟹入池后，坚持每天早晚巡池，这是养蟹日常管理的重要工作。检查河蟹活动、食物摄入、疾病、水质、水位变化、池内外水位差、坝脊渗漏、防逃设施、进排水网等，特别是在强风暴雨天气，发现问题，及时处理，避免损失。

　　7. 捕捞。一般在水稻收获前捕蟹，多采用坝埂捕蟹的方法。“北风吹，蟹脚痒”，这是抓蟹的好时机。每天晚上，河蟹爬到坝埂上防逃墙内侧，可以用手电筒抓蟹。