莲子素有“莲参”之称，自古以来就被公认为老少皆宜的滋补品。历代达官贵人常吃的“大补三元汤”，其中一元就是莲子。现在市场上有很多卖莲子和新鲜莲子的小贩。他们吃各种各样的方法。他们可以直接剥皮吃，也可以冷冻成零食，或者

莲子素有“莲参”之称，自古以来就被公认为老少皆宜的滋补佳品，历代达官贵人常吃的“大补三元汤”，其中一元就是莲子。现在市场上有很多小贩在卖莲花和新鲜的莲花，吃各种方式，可以直接剥皮吃，也可以冷做小零食，或者加一点柠檬这种酸味的东西，改善味道。当然，它也可以用来煮汤。现在种植莲子的农民也很多，那么如何收获莲子呢？

一、莲子收获的最佳时机

莲子呈青褐色，莲孔张开，边缘呈黑色，莲子果皮呈灰黄色或灰褐色，子粒饱满等症状时采收最佳。

二、采收莲子的方法

1、子莲分批成熟，在长江流域一般在夏至前后开花，一般夏季（7月）开始收获第一批莲花，此时收获水果在黄梅天气成熟，也称为李子，一般在开花后30-40天收获成熟，然后温度高，莲花成熟快，一般每2-3天收获一次。梅子产量最低，但质量还不错。

2、从小暑到大暑陆续开花，从立秋到白露收获的莲子，在伏天发育成熟，所以叫伏子，也叫伏莲。伏子一般在开花后30-35天收获成熟。因为暴露在烈日下，莲花的颜色是黑色的，应该在变黑的时候收获。伏子在高温干燥的伏天成熟迅速，建议2-3天收获一次。伏子粒饱满，质量好，产量高，产量占莲子总产量的65%-70%。伏子是决定子莲产量和质量的关键，必须及时收获。

3、秋后开花，秋分到寒露(9月下旬至10月)收获的莲子，果实在秋季发育成熟，故称秋子，又称秋莲。秋子成熟过程中气温较低，阳光不那么强烈，莲花不容易变黑，只要变成青棕色，莲花孔张开，边缘略黑，就可以收获。秋子成熟缓慢，可每5-7天收获一次。秋子颗粒较小，产量虽高于梅子，但质量不如梅子，产量一般占总产量的20%-30%。

三、注意事项

1、采摘莲子时，可以每2-3米开一条路，每次采收沿同一条路线进行，用手摘下莲子，或者用带柄的小钩钩钩下莲子，带到田外，剥下莲子。

2、收获深水莲花，当水位为70-80厘米时，必须乘船收获。收获时，一人在船尾缓慢行驶，一人站在船前，用手柄钩钩住莲花。深水子莲的栽培条件不如浅水莲花，产量一般不如浅水子莲花高，质量不如浅水子莲花好。

3、子莲产量一般每公斤50-70公斤，高产100公斤。像莲藕一样，子莲第一年和第二年产量不高，第三年和第四年产量最高，第五年产量下降。

以上是关于莲子的收获。莲子的开花时间有早有晚，所以莲子的成熟时间也会有早有晚，所以收获时需要分批收获。莲子的收获要及时，不要太早或太晚。过早收获，莲子还是嫩的，含水量大，晒干后容易干燥，质量差，产量低。收获过晚，莲子容易被风吹落入水中，造成损失，莲子果皮会变硬，不易剥皮。

这就是莲子收获的内容。欢迎阅读农村网其他农业内容。

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