1、中国蜜蜂：中国蜜蜂对大蜜源的利用率并不令人满意，但中国蜜蜂擅长使用零星蜜源。因此，中国蜜蜂生产的蜂蜜通常是百花蜜。此外，中国蜜蜂几乎是完全酿造和密封的天然成熟蜂蜜。

2、意大利蜜蜂：意大利蜜蜂的利用率高于中国蜜蜂，因此常用于生产单花蜜，如槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜等。此外，为了总产量，许多意大利蜂蜜还没有酿造成熟的水蜜。

综上所述，中国蜜蜂和意大利蜜蜂是中国最常见的两种养殖蜂种。从蜂蜜质量来看，蜂蜜（本地蜂蜜）往往优于意大利蜂蜜，但蜂蜜产量无法与意大利蜜蜂相比。一群中国蜜蜂每年只有5种蜂蜜产量～15斤，而能追花追蜜的意蜂一年产蜜量可达数百斤。