木耳（学名：Gynura cusimbua），又名蚕菜、落葵、豆腐盘、紫角叶、菊科植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期为9-10月。食用菌以幼苗、嫩枝或嫩叶为食。质地柔软爽滑，营养价值高。可做汤、炒菜、热食、凉拌等，口感细腻，嚼之犹如吃木耳般清脆爽口，故称木耳菜。南北均有广泛栽培，南方热带地区可作多年生栽培，北方可作一年生栽培。

木耳的食用价值

叶含多种维生素、钙、铁，可作栽培蔬菜或观赏用。全草入泻药，有润肠、散热、通便之功效；花汁具有清血解毒的功效，可以排毒祛痘。外敷可治疗痈肿、乳头龟裂。果汁可用作无害的食用色素。

木耳的观赏价值

木耳是一种藤本植物，有很多分枝。人们可以利用这一特性来绿化庭院和阳台。它的叶子又宽又厚，光滑而有光泽。米粒般的小花，红白相间，散落在叶间，鲜艳夺目，十分妩媚；一串串由绿变紫再变黑的肉质果实点缀其间，十分有趣。无论城镇还是乡村，如果利用阳台或花园种植一些，不仅全家都能食用，还能美化居住环境。

真菌如何防治蛇眼病？

什么是蛇眼病？

蛇眼病，无论是保护区内还是露地种植的菌类蔬菜，都普遍存在且严重，是菌类蔬菜的重要病害。

菌类和蔬菜中蛇眼病症状的识别

该病害主要为害叶片。斑点初为紫褐色，后发展为圆形或近圆形。最后容易破裂穿孔，病灶处有不明显的小黑点。严重时，整个叶片布满病斑，失去商品价值，不能食用。鉴别要点：病斑边缘紫褐色，中部灰褐色或黄褐色，膜质。后期容易破裂，病灶处有不明显的小黑点。

木耳和白菜蛇眼病发病规律

1.病原真菌白菜蛇眼病是由半知真菌Leaf Point属Cercospora sp.引起的。感染引起的。分生孢子梗淡褐色，粗而短，分生孢子呈线状，无色或浅色。

2、发病规律病原菌随病残体以菌丝或分生孢子在土表越冬（南方温暖地区不存在常年为害，不存在越冬问题）。第二年环境条件适宜时，菌丝产生分生孢子或初感分生孢子。发病后病部产生大量分生孢子，借气流、雨水、灌溉水传播，再感染。

真菌性蛇眼病的防治方法

一、农业防治

1）实施轮作病地应与瓜类、茄果类、豆类、十字花、百合等蔬菜轮作2年以上。

2）合理密植，科学浇水种植密度不宜过大。浇水宜选择晴天，不可过量，以防积水。梅雨季节，雨后及时排水。露地雨后应及时松土。

3）施足肥料施足腐熟肥，并追施磷、钾肥，提高蔬菜植株的抗病能力。

4）清扫场地。病叶应及时摘除。此外，采收后应彻底清除病叶和落叶，带出田地深埋或焚烧。

2、生防前期喷2%武夷霉素（农康BO-10）水剂，或2%抗霉菌（农康120）水剂200倍液，6天喷1次，连喷3-4次。

3、无公害农药防治初期，可用45%特克多悬浮剂800-1000倍液喷施；保护区内生长的木耳，可用3.3%的特克多熏剂，每666.7平方米250克，每次7天熏1次，连续3-4次。