生菜又名莜麦，又称苦菜、生菜。它属于菊科和生菜属。质地脆嫩，口感极其细嫩，清香扑鼻，别具风味。它含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2，以及大量的钙、铁等营养物质。是生菜中的上品，素有“凤尾”之称。

生菜的形态特征

生菜属于菊科。它是一种尖叶莴苣，以嫩芽和嫩叶为制品。叶子长披针形。有点像生菜的“头”。叶子细长而扁平，芽细而粗。短的。从血缘关系上看，生菜属于叶生菜的变种—— romaine lettuce，与人们熟悉的生菜相似，故又称牛李生菜。它呈淡绿色，生长旺盛。抗病性强，适应性强，质地脆嫩，口感鲜嫩无比，香气扑鼻，素有“凤尾”之称。生菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

生菜的营养价值

生菜含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，可以补充人体所需的各种营养素。生菜的特点是含有非常丰富的矿物质。例如，生菜的钙含量比生菜高1.9倍，比生菜高2倍。蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

秋冬季生菜大棚栽培要点

1、种子处理、浸种、催芽

用纱布包好种子，用冷水浸泡约1小时，然后捞起置于15-20的温度下。或放入家用冰箱冷藏室冷藏23天，待种子变白后即可播种。每亩用种子量为20-25克。

2、苗床准备

苗床选择地势高、保水保肥能力强的地块，多施有机肥，每亩用1520平方米的苗床栽培。

3、播种

一般在9月中下旬播种。播种时用适量细沙将种子拌匀，分离种子，然后播种。注意不要播密，以免小苗长得太旺。用0.5厘米厚的拌有辛硫磷的药土覆盖种子，搭棚遮阳避雨。

4、苗期管理

待幼苗长出2片真叶时分株，移栽密度为6厘米6厘米。苗床应保持湿润，中午遮荫。苗期注意病虫害防治。

5、整地种植

播种后25天左右，生菜长出5-6片真叶时及时移栽到温室内。定植前每亩施腐熟有机肥3500-4000公斤，磷肥20-25公斤，氮肥40-50公斤，钾肥10-15公斤。一般施完后，应整土开沟，沟宽1-1.5米，株距10厘米10-15厘米，亩栽4万株至5万株。移植后彻底浇水。

6、栽后管理

1）收棚前的管理。缓苗定植后结合浇水追施少量速效氮肥12次，一般每亩施5公斤尿素或硫酸铵，以促进植株生长。以后要保持土壤湿润中耕，及时除草。

2）封棚后的管理。生菜是速生叶菜，生长适宜温度为18-25。夜间温度低于12时可剪棚。扣棚后，及时调节棚内温度和棚内相对湿度。一般棚内相对温度应小于90%。栽培管理要保持清洁卫生，禁止用粪肥作追肥。在生菜生长前期和中期，用0.3%的磷酸二氢钾和尿素溶液对叶面喷施34次。全生育期追肥23次，每亩施尿素510公斤或硫酸铵10公斤，随浇施。

3) 害虫防治。主要害虫为蚜虫，可用40%乐果乳油800倍液喷洒；主要病害为霜霉病和软腐病，可分别使用70%代森锰锌可湿性粉剂300-500倍液和0.02%农用链霉菌。钠溶液喷雾控制。

7. 收获

生菜主要吃嫩叶。 10月下旬至次年1月上旬，叶数达3034片，株高4548厘米，膨大度6069厘米时，行距2离地3厘米。去除老叶和病叶，及时供应冬季市场。