山楂中含有多种有机酸，能增加胃液酸度，增加胃蛋白酶的活性，有效促进蛋白质消化。此外，山楂在医学上还有活血化瘀、防治心血管疾病、降血压、降胆固醇、软化血管等作用。

市场前景

山楂具有消食化气、健脾开胃的作用。其加工产品被称为“食疗食品”或“保健食品”。食用后，不仅可以增加人的营养，而且还有更好的医疗效果。山楂果实含有大量的红色素和果胶，还含有糖分和酸分。也是很好的食品加工原料，可制成多种风味独特的食品。市场需求非常大。

市场价格

山楂的价格比较实惠。新鲜山楂一斤15元左右。山楂的营养价值很高，但是新鲜的山楂很少有人买，因为它很酸，味道不好。通常在销售前加工成成品。加工后的山楂价格可达40元/斤左右，加工前后价格差异较大。

市场需求

目前鲜山楂市场需求量不大，可以通过其他渠道销售。现在有很多以山楂为原料生产的产品，山楂可以作为原料销售给各大厂家。他们的需求量比较大，因为山楂加工后的价格比新鲜山楂要客观得多。

种植效益

一般山楂种植成本主要是土地承包费、人员工资、山楂树苗费、肥料等费用。一般一亩地的总利润可达30万元左右。除去一切成本，一年可赚取20万元左右。一看就是十万，可见种植山楂的利润是非常可观的。

种植优势

山楂对环境要求不高。是我国北方重要的经济林树种。山楂生长于我省的山区、平原、沙地等地。现在的太行山区是全国山楂重点产区。山楂具有极大的医疗保健作用，因此加工品被称为“食疗食品”或“保健食品”，不仅可以增加营养，而且对某些疾病有较好的医疗作用。这是一种很好的植物。