茭白，又名高瓜、野笋、野野手、野笋、高笋。为禾本科多年生草本植物。分为双季茭白和单季茭白。双季野生茭白产量较高，品质较好。古人称茭白为“野”。唐代以前，芦笋作为粮食作物栽培，其种子称为茭白或钓鱼，是“六粮”之一。后来发现，部分茭白因感染黑穗病不抽穗，植株未见病害迹象。茎继续膨大，逐渐形成纺锤形肉质茎。这是现在吃的茭白。就这样，人们利用黑穗病菌来阻止茭白开花结果，将这种病态畸形的植物作为蔬菜进行繁殖。可入药。在世界范围内，茭白作为蔬菜栽培，仅在中国和越南。中国茭白多生长在长江湖一带，适合淡水生长。

2017种茭白赚钱吗？

茭白营养丰富，是最受欢迎的菜肴之一。茭白中的有机氮以氨基酸的形式存在，可以提供硫元素。味道鲜美，营养价值高，易被人体吸收。但由于茭白中含有较多的草酸，其钙不易被人体吸收。

2017年茭白市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

湖南岳阳花板桥茭白批发市场8.0元/斤

浙江嘉兴蔬菜批发市场茭白5.4元/公斤

水竹河南万邦国际农产品物流有限公司6.0元/公斤

江苏宜兴蔬菜副食品批发市场芦笋7.5元/斤

北京市朝阳区茭白大洋路综合市场有限公司9.0元/公斤

水竹浙江绍兴蔬菜水果批发交易市场有限公司12.0元/公斤

新疆乌鲁木齐北园茭白野生春批发市场14.0元/斤

2017种植茭白的前景和市场价格行情

茭白洁白嫩滑，含有大量氨基酸，味道鲜美，营养丰富，风味极佳。秋季茭白有单季茭白和秋夏双季茭白两种。两者均采用分株繁殖。长江流域单季西瓜从清明到谷雨分墩种植，夏秋季双季西瓜又分春秋两季。

芦笋含有维生素B1、B2、C等，具有一定的药用价值，具有清热生津、调理肠胃等作用，是我国特产的优良水产蔬菜。由于收获期恰逢5-6月和初秋9-10月蔬菜供应淡季，对解决蔬菜淡季供应起到了重要作用。 2017年种植茭白前景如何？种植茭白的经济效益十分可观，尤其是随着人们生活水平的逐步提高，对环保、营养、健康食品的需求日益增加。茭白将是首选产品之一，市场前景十分看好。

茭白的栽培技术

茭白是喜温植物，适宜在10-25的温度下生长，不耐寒、不耐高温、不耐旱。平原地区有许多双季水厂。双季水草对日照长短要求不高，但对水肥条件要求高，温度是影响受孕的重要因素。茭白根系发达，需水量大。适用于水源充足、灌溉方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的粘壤土或壤土。

(1)土壤栽培：育苗田选择避风向阳、便于排灌、土壤疏松肥沃的田地。种植前，应通过水培和水来准备土壤。整地前施3500-4000公斤绿肥或粪肥或3000-4000公斤人粪作基肥。严防漏水漏肥。暴晒几天后，再浇3厘米浅水，准备栽植。

(2)选种定植：秋笋收获前67天，应进行墩选。码头应符合原品种的特点。 12片心叶明显缩短，如茭白的叶鞘与叶眼紧缩在一起。

茭白分春种和秋种。不论单季或双季茭白的晚熟品种，在长江流域，当母墩发芽高度在33-40厘米时，有3-4片真叶。将墩挖开，用利刀劈开成数个小墩，每墩有46个匍匐茎和强壮的分蘖，剪去叶片，保持叶鞘长1626厘米，以减少水分蒸发，提高成活率。

(3)肥水管理：茭白生长期长，分蘖多，吸肥量大。一播多收，基肥追肥并重。按照“促-控-促”的原则追肥45次。

茭白的营养价值与功效

药用茭白清湿热，解毒，通乳。其中的豆甾醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的产生，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细腻，肉质细腻。投标。

1.利尿止渴，解毒。芦笋味甘性寒，性平而益。可利尿去水，辅助治疗四肢水肿、小便不利，亦可清热除烦、止渴。特别适合夏天食用。它还可以解除酒精中毒，治疗醉酒。

2. 滋补养生。茭白含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，可以补充人体的营养，有强身健体的作用。

3、茭白可退黄疸，对黄疸型肝炎有益。

致富案例：苏志刚种茭白 年赚二十多万致富奔小康

黄山区更城镇副村青年苏志刚种植水生蔬菜，自办家庭农场，并以此为生。

30岁的苏志刚，2007年通过网恋认识了浙江丽水姑娘小菲（化名）。2008年，小两口步入婚姻殿堂，二年喜得一子。年。 2009年，小苏外出调查发现，水产蔬菜种植在辅助村还是一片空白。他认为浙江丽水是茭白之乡。能开发出野生茭白吗？他与岳父商量，得到他的支持。考虑到辅助村的气候、水温、土壤等因素，建议他先小规模试种。他同意岳父的意见。 2010年，他投资6万多元，在自家9亩地里种茭白，并请来岳父进行技术指导。当年收获茭白1.9万公斤，除

2012年他又根据市场供求，选择中熟、晚熟品种，使供应期延长了两个多月，避免了集中上市。在村计生协会的帮助下，按300元一亩的价格，流转了11户村民土地50余亩，实行规模化种植，当年收茭白13.5万公斤，纯收入达14万多元。茭白对水的需求量较大，2012年辅村村通过民生工程病险库改造项目，对他基地上方的一座小二型水库进行了除险加固，解决了茭白生产缺水的难题。 2013年，他又流转了6户农户30余亩土地，把茭白生产扩大到百亩以上，建起浙皖水生蔬菜家庭农场，成了全区规模最大的茭白生产种植户。去年他家茭白产量达23万多公斤，占全区本地茭白销售总量的60%，除本区销售外还销往黄山、铜陵等地，年收入超过25万元。今年，他正准备新建一间冷藏库，对茭白进行保鲜，实现常年供应，进一步增加收入。