土豆又叫马铃薯，在我们的餐桌上是非常常见的。在肉类菜肴和蔬菜中都可以看到土豆。土豆不仅味道鲜美，而且营养丰富、易于消化，深受消费者喜爱。虽然土豆都差不多，但其实土豆有很多不同的品种！

土豆品种大全

1.早白

“早大白”马铃薯是极早熟品种，生育期为60-65天。块茎椭圆形，皮白肉白，皮光滑，土豆块好看。块茎集中，大中薯率（商品率）高达90%。品质好，适口性好。

2.超白

“超白”马铃薯是辽宁省大连市农业科学研究所培育的极早熟蔬菜品种。植株长势旺盛，株高40厘米左右。茎青而粗，叶肥而扁，叶色深绿。花白色。块茎集中，块茎圆形。皮白肉质大而整齐，大中型马铃薯占7l-84%，表皮光滑，品质优良，淀粉含量12.5-13.4%。

3.中书2号

“中熟2号”是由中国农业科学院蔬菜花卉研究所以LT-2为母本，DTO-33为父本育成的。植株散生，株高50-70厘米。主茎粗壮。全马铃薯播种一般有3-4个茎，茎呈淡紫褐色。叶子是深绿色的。花冠紫红色，花药橙黄色，花粉量大，自然结实性强，花多，浆果大，种子多。块茎扁圆，薯皮薯肉淡黄色，表皮光滑，芽眼浅。

4. 中书四

“中熟4号”是中国农业科学院蔬菜花卉研究所于1995年选育的极早熟品种。从出苗到成熟约60天。强劲的增长潜力。株型直立，株高50厘米左右，分枝数少，茎绿色，基部淡紫色。叶片深绿色，复叶挺拔，中等大小，叶缘平整，花冠淡紫色。它可以自然结果。

科信4

5、“科新4号”是由黑龙江省农业科学院马铃薯研究所于1963年以“白头翁”为母本，“卡塔丁”为父本杂交选育而成。株型发达，分枝少，株高60厘米左右，茎绿色，生长势中等，叶淡绿色，被毛中等。复叶大小中等，叶缘平整，侧叶4对，密度中等，大小适中，花序梗整齐。花冠白色，花药黄绿色，花粉少，一般无浆果。

哪个土豆品种好

马铃薯喜欢凉爽和寒冷的气候。块茎芽最适发芽温度为1216，在1825时发芽迅速，但长出的苗弱小。块茎发育适宜的土壤温度为1618，最好不要超过21。高于25时，不利于块茎膨大。高温会阻止块茎生长。所选品种以早熟品种为主，生育期60-65天。早大白、东农303、飞舞瑞塔、绿银1号、金银8号等均可使用。土豆有很多种。根据当地市场需要选择，使用脱毒种薯，各地气候不同，种植季节和种植方法有很大差异，请根据马铃薯的特性和当地气候进行种植。

土豆要如何挑选

1.圆形土豆是粉状的土豆，适合做沙拉或者土豆泥；而May Queen品种粘稠不易煮烂，适合做咖喱。如果表面太不平整，避免购买。

2、看表面。挑选表皮光滑、芽眼浅的土豆。这样的土豆很容易去皮，而且土豆的利用率得到了充分的利用。最好选择肥厚匀称、表皮无干疤、粗糙，无病斑、虫咬和机械外伤，无萎蔫、软化，无发酵酒味的马铃薯。

3、看颜色买黄皮的土豆。黄皮土豆外皮深黄色，内色浅黄色，淀粉含量高，胡萝卜素多，口感较好。另外，注意不要购买和食用外皮发绿的土豆。因为它所含的龙葵素有毒，加热也不会破坏，吃了会中毒。

土豆要如何保存

1、先把买回来的新鲜土豆放回纸箱里，然后在箱子里放几个青苹果。青苹果释放的乙烯可以使土豆在贮藏期间保持新鲜。

2、抗曝光。土豆喜凉怕热，不要暴晒。

3、防潮。湿度太大和通风不良会导致土豆腐烂。宜放在屋角，下面最好垫一层沙子。

4、耐高温。土豆在高温下容易发芽，最适宜的温度是24度，温度再高一点就会发芽。

5、防止杂桩。不要和其他蔬菜放在一起，比如红薯等容易发霉的蔬菜。

上面说了，土豆的品种很多，但是大同小异，没有太大区别。土豆不仅是我们常吃的一道家常菜，在休闲食品行业也有着举足轻重的地位。它们可以加工成薯片、薯条、马铃薯粉、马铃薯淀粉等，尤其是加工食品很受年轻消费者的欢迎。