紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt.），别名：归仁、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。有特殊香气，叶片常皱缩卷曲，完整的展平后呈椭圆形，长411厘米，宽2.59厘米，先端长或尖，基部圆形或宽楔形，边缘圆润锯齿状，两面紫色或顶部绿色，下表面具多数具凹痕的腺鳞，叶柄长25厘米，紫红色或紫绿色，质脆。小枝紫绿色，断面中部有髓部，芳香而微辛。

紫苏的植物学历史

紫苏在中国种植和使用已有近2000 年的历史。主要用于医药、油脂、香料、食品等。其叶（紫苏叶）、茎（紫苏茎）、果实（紫苏籽）均可入药。嫩叶可生食做汤，茎叶可泡水。近代，紫苏以其独特的活性物质和营养成分，成为举世瞩目的多用途植物，具有很高的经济价值。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国家开展了紫苏植物的大量商业化种植，开发了紫苏食用油、药品、浸泡制品、化妆品等数十种产品。

紫苏如何高产栽培？

紫苏是属于唇形科的一年生草本植物。它含有丰富的营养成分，是一种疗效很好的中药。也可作观赏植物和广泛的工业原料。具有较为广阔的发展前景。其高产高效栽培技术如下：

一、选地整地

1、选址以微酸性、高腐殖质壤土或疏松、肥沃、排水良好的砂壤土为宜。

2、施足基肥，尤其是优质农家肥，如畜禽粪便等，每亩施量要求在5000公斤以上。首先，春季整地前必须充分腐熟撒播，然后翻耕入土。用细耙充分混合土壤和肥料。

3、精细整地紫苏的须根系发达，根系发达，可深入土壤30厘米以上，但主要分布在25厘米土层。因此，入冬前要深耕，耕深25厘米以上，利用冬霜消灭土壤中的孢子、卵块和蛹，疏松土壤，增强土壤蓄水能力。浇水和施肥。春种前进行春耕、春耙，使土地细、平、松、软，上空下实。

4、开沟、开沟排水不畅，会严重影响紫苏的产量和品质。紫苏需要精心管理和多次收获，因此必须开沟和犁沟。界线宽，两边可以站人，可以清除界线的杂草，便于收割。一般要求垄宽1.2米左右，垄宽3040厘米，垄深1520厘米。

2、苗木移栽

紫苏可直播、播种、条播、条播。紫苏适应性强，地温5以上即可发芽。一般以3月下旬至4月上旬为最佳播种时间。也可育苗移栽。如能棚养育苗，田间栽植，可延长生长期，有利于高产优质。

1、选用日本紫苏食叶紫苏和国产紫苏优良品种。红叶紫苏叶香气浓，绿叶紫苏生长旺盛，亦可用。选择色泽新鲜、大小均匀、肥大、无霉变的种子。

2、棚内育苗首先，制作苗床。施足充分腐熟的农家肥和速效肥。在冬季深耕的基础上，浅耕细耕，将耧斗整平，形成一条南北走向的低洼小垄沟。垄宽约1米，垄高46厘米。 cm，垄面宜北高南低，落差10cm以利于采光。二是适当早播。播期宜比露地直播提前3040天，一般以2月中旬至3月上旬为宜。三是提高播种技术。种子3处理5天，喷1000ppm赤霉素促进发芽。

播种时，苗床温度以1520为宜。每亩苗床用种子量为1公斤左右。将种子用10倍以上细沙拌匀，均匀撒在苗床内，再撒一层细土，以看不见种子为宜。如果床土不够湿润，可喷水或喷水；如果温度能控制在20左右，播种后1周左右即可出苗。四是加强苗床管理。出苗后第一对真叶展开时拔除杂草，除草后追施一次速效肥； 1次；当第三对真叶完全展开，出现第四对真叶时，进行培苗，培苗57天。当苗高1215厘米时，即可移栽到田间。

3、移栽定植后，留粗壮苗进行换苗。若苗床土发白，移栽前1天应将床土充分浇水，使土壤湿润，以利出苗，保持根系完整，随土移栽。移栽最好在阴天、下雨前或下午进行，这样有利于缓苗。定植时按行距25厘米35厘米打穴。

3、田间管理

1、查苗补苗。定植后5天左右，开始壮苗，及时补苗，保证苗完整整齐。

2、定植后10天左右中耕除草，适时中耕除草一次，注意浅土，以免伤根；以后根据苗情、水分和草情况，中耕除草23次，松土保湿。

3、排灌。在它的生长期，尤其是夏季的旺盛生长期，要及时浇水抗旱，保持土壤湿润；梅雨季节，特别是大雨过后，要及时清沟，排干积水，防止浸根腐烂。

4、定植活苗后、中耕前要熟练施肥。每亩施稀水肥1000公斤，或用10公斤尿素配成0.3%的溶液；施稀水肥2500公斤；叶面长期盛开时，最好用0.5%的尿素溶液喷一次或两次。

5、收获种子时，应适当摘除部分茎叶，以利于通风透光，减少茎叶养分消耗；若采收幼茎叶供食，可将已发生花芽分化的顶端摘除，使其不开花，以维持茎叶的旺盛生长。