茴香和小茴香都是常用的调味品，做炖鱼、做腌制食品都离不开它们。它们被称为'茴香'，因为它们可以去除肉中的难闻气味并使其重新变香。八角即茴香，学名“八角”。孜然的种子是一种调味品，其茎叶也有香气，常用作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，故有健胃行气之功效；有时胃肠在兴奋后的蠕动会再次降低，从而有助于缓解痉挛和止痛。别名小茴香、大茴香、小茴香、怀香、香菜、小茴香。

茴香的营养与功效

茴香富含维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素和纤维素。是茴香油使其具有特殊的辛辣气味，能刺激胃部的神经和血管，具有健胃理气的作用，是荤素搭配的极佳蔬菜。胖的。茴香煮熟或泡酒均可行气散寒止痛。茴香苗、叶捣烂取汁饮用或外敷，可治恶性痈肿。

茴香的种类

茴香又名茴香苗。为伞形科1-2年生草本植物。全草有特殊香味，主要用作馅料或清炒。茴香有不同的类型，例如孜然、茴香和球茎茴香。

1）茴香：植株比较矮小，株高20-35厘米，叶片7-9片，叶柄短，叶距小，生长缓慢，抽苔晚。孜然有圆粒和扁粒之分。圆粒品种生长期较短，抽苔较早，产量较低；扁粒品种适应性强，抽苔晚，再生能力强。茴香主要产于山东省各地。

2）茴香：株高30-45厘米，叶数5-6片，叶柄较长，叶距较大，生长快，抽苔较早。山西、内蒙古等省（区）多栽培八角。

茴香白粉病的引种及防治措施

茴香白粉病病害诊断：

主要为害叶和茎。发病初期，茎叶表面有白色粉状斑点，逐渐扩大，相互结合，占据茎叶表面的大部分。在严重的情况下，它会覆盖整个茎叶表面。全株死亡。

茴香白粉病的致病菌：

用于单生白粉病。真菌的孢子梗直立，上部逐渐分裂成簇生的分生孢子。分生孢子近柱状，少数呈桶状，末端钝圆，一般散生至近聚集在茎叶表面，黑褐色，扁圆形，有7-38条附属物丝，有不规则分枝和分叉分枝，一少数不分枝，有0-3个隔膜，近无色，基部大部分淡褐色。子囊2-5个，个体可达7个，近卵形或宽卵形至近球形，柄短或无。

茴香白粉病的发病情况：

真菌在温暖地区以分生孢子在越冬宿主上越冬，在寒冷地区以菌丝体和孢囊在病体上越冬，次年春季开始活动，以子囊孢子或分生孢子侵染；此外，种子还可以携带病菌并远距离传播，田间病原菌的孢子靠风雨传播。该病菌喜温暖湿润，植株封闭，在昼暖夜凉、有露水的潮湿环境中易发生。

茴香白粉病防治措施：

1）选择地势较高、通风排水良好的地块种植。

2）选用无病株采收的种子，密度适宜，施足有机肥，切忌氮肥过量。

3）保护区内注意通风，降低湿度，增加光照。

4）搞好田间卫生，及时拔除中心病株，深埋。采收时，将病残体彻底收集起来焚烧。

5）发病初期喷15%芬欣宁可湿性粉剂1500倍液，或25%地力破乳剂3000倍液，50%硫悬浮剂200-300倍液，30%固体150倍液石硫合剂，注意喷洒均匀，喷足。

农业控制：

(1)合理施肥施充分腐熟的有机肥，增施磷、钾肥，提高植株抗病能力。

(2)加强通风种植密度适宜，加强通风，降低湿度可减少病害发生。

(3)清理田间病叶病株应彻底清除、带出田间、深埋或集中焚烧，可减少病菌在田间传播。

2、物理防治初期，可每6天喷一次27%高脂膜乳剂100倍液，连续喷3-4次。喷施高脂膜后，在叶面或茎部形成较薄的分子膜，造成缺氧，引起白粉病病原体死亡。这种分子膜是人眼看不见的，只能在电子显微镜下观察。

3、生防前期喷2%武夷霉素（农康BO-10）水溶液200倍液，或2%抗真菌药（农康120）水溶液200倍液，7天喷1次，连喷2-3次.

4、刚发生病害时（只有少数植株和1-2个小斑点），立即喷500倍小苏打，3天1次，连喷5-6次。在保护区施用，不仅效果好，还能分解二氧化碳增产。小苏打之所以能防白粉病，是因为白粉病菌喜欢酸性环境条件，而小苏打是碱性+喷洒改变了它所处环境的酸碱度，导致白粉病死亡。

化学农药防治：

发病初期可喷20%芬叶宁乳油1200-1500倍液，或25%芬叶宁可湿性粉剂1500-2000倍液，或30%特氟龙可湿性粉剂1500-2000倍液，或12.5%速聚可湿性液粉末2000~2500倍液体。

或70%胶硫锰锌可湿性粉剂500-600倍液，或40%聚硫悬浮浓缩液500倍液，或50%硫悬浮浓缩液300-400倍液，或20%硫酮凝胶悬浮浓缩液600-800倍液，或25%帝力破乳油3000倍液，7天喷一次，连续喷2-3次。