黑木耳，又称木耳、光木耳。真菌学分类属于担子菌纲、木耳纲、木犀科。色泽深褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。具有多种药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。它生长在橡树、杨树、榕树、槐树等120多种阔叶树的腐木上，单生或成群。目前人工栽培主要以节材和袋材为主。

据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、粗纤维7克、钙375毫克、磷201毫克、铁185毫克。含有0.15 毫克维生素B1、0.55 毫克维生素B2 和2.7 毫克烟酸。因此，黑木耳一直深受人们的喜爱。常用作烹调各种中西菜肴的配料，或与红枣、莲子加糖炖煮。它不仅酥脆可口，而且滑嫩。润喉，还有增进食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定的吸附能力；对人体有清洁肠胃、消化纤维素的作用。因此，它是纺织工人、矿工、理发师不可缺少的保健食品。

黑木耳也可入药。历代医学家对黑木耳的药用作用都有详细的记载。如明代李时珍在《本草纲目》中记载：“木耳生于朽木，性甘、燥，有治疗痔疮、血痢之功效。中医历来认为黑木耳具有滋补强壮、清肺益气、养血活血、镇痛等作用，是治疗腰腿酸痛、手足麻木的常用方药，中医治痔疮出血和产后虚弱。据国外报道，黑木耳能减少血栓，减轻冠状动脉粥样硬化，对防治冠心病有特殊益处。黑木耳所含的多糖具有一定的抗-肿瘤作用据报道，对小鼠肉瘤180的抑制率为42.6%，我国民间也用黑木耳水煎治疗妇女宫颈癌和癌。

黑木耳地膜管理要点

1、配料为杂木屑80%、米糠12%、黄豆粉2%、玉米粉3%、石膏粉1%、石灰1%、过磷酸钙0.5%、硫酸镁0.5%，水分60% .按常规装袋、灭菌、接种、培养。 2、安排栽培场地首先要考虑到地势的高低和降雨量的多少。在多雨或低洼地，床面应高出地面10-15cm，以利排水；干旱少雨或地势较高时，床面应低于地面15-20厘米，以利于保湿。床宽以1.2-1.4m为宜，长度不限。使用前在床面和过道上铺一层沙，倒水彻底，用5%的石灰水喷洒一次。 3、菌袋的放置和覆盖用0.2%的高锰酸钾或0.1%的托布津溶液对菌袋进行消毒，然后用刀片在袋周围划出一个1.5-2cm长的“V”字形，有812个穴位.取下卫生棉条和项圈，剪掉材料表面以上的袋子，每隔10厘米倒置放在床上。这将有助于涨潮和渗透黄水。最后可直接用草帘遮荫，盖上塑料薄膜，四周压紧。 4 抽穗期管理4.1 子实体形成期管理本期为4月下旬至5月上旬。 %湿度，适当通风，注意保温，一般710天即可形成原基。 4.2 子实体分化期管理分化期为原基长至1-2cm时，约需5-10天。此阶段穗小，培养料含水量充足，需水量小。保持地面和草帘保持空气湿度在85