番茄（Tomato）又称西红柿、洋柿子。在秘鲁和墨西哥，它最初被称为“狼桃”。果实营养丰富，风味独特。可生食、熟食、加工成番茄酱、汁或整果罐头。番茄是世界上种植最广泛的果蔬之一。西红柿是喜温喜光的蔬菜，对土壤条件要求不是太严格。但要获得高产，促进根系良好发育，应选择土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃壤土。原产于南美洲，我国南北方广泛栽培。

番茄的药用价值

西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝等功效。因为番茄中维生素A和维生素C的比例合适，经常食用可以增强小血管的功能，防止血管老化。西红柿中的黄酮类物质不仅能降低毛细血管的通透性，防止其破裂，而且还有防止血管硬化的特殊功效，可预防宫颈癌、膀胱癌、胰腺癌等疾病；治口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每隔几分钟，一日数次，效果显着）。

番茄的食用价值

据营养学家研究，每人每天食用50-100克新鲜西红柿，即可满足人体对多种维生素和矿物质的需要。番茄中所含的“番茄素”具有抑制细菌的作用；番茄中所含的苹果酸、柠檬酸和糖类，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B和维生素B2及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。西红柿富含抗氧化剂。抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的伤害，具有明显的美容和抗皱作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

如何防止番茄开裂？

番茄裂果病是一种生理性病害，在果实转色期易发生。根据发生的位置和形状，可分为三种：一种是放射状开裂，以果蒂为中心呈放射状，裂纹一般较深；三是条状开裂，即果实顶部出现不规则的条状裂纹。发生裂果后，果实品质下降，病菌易侵入，造成腐烂。

番茄开裂的原因：

一种是由于畸形花。

二、果实发育后期或变色期因强光照射、高温干旱，特别是长时间干旱后大水灌溉，易造成果皮生长和膨大速度加快果肉组织不同步，膨压增大，导致果实开裂。

三是植物生长调节剂使用不当，使用时浓度过高，水肥跟不上，造成生理失调，造成果实开裂。

四是过早打顶，造成果实养分供给集中，造成开裂。

番茄裂纹：的防治方法

1、选择抗裂品种，一般选择果皮厚的中小型品种。

2、育苗期，特别是花芽分化期，温度不宜过高或过低。白天温度保持在24左右，夜间温度保持在15-17。夜间温度不宜长时间低于8。

3、防止强光直射果皮。晚秋早春栽培时，不要过早摘掉底部叶片，可起到遮光果实的作用。

4、防止土壤太干或太湿，保持土壤相对湿度在80%左右。

5、增施有机肥和优质生物肥，改善土壤结构，为根系生长提供良好的环境。叶面要经常补充钙、硼等微量元素。

6、正确使用植物生长调节剂。用激素喷洒花卉时，浓度不宜过高。应根据品种和温度合理确定浓度。

7、修剪修剪要适度，保持植株叶片茂盛，加强植株内多余水分的蒸腾作用，避免养分集中供给果实造成裂果。