芋头是我们生活中最常吃的食材之一，芋头蒸排骨是我最爱吃的菜之一。记得老家的池塘里全是芋头，年长的爷爷奶奶有中秋节吃芋头的习惯。

什么是芋头

芋头，又名芋头、芋头，是天南星科植物的地下球茎。形状和肉质因品种而异。通常吃小芋头。多年生块茎，通常作为一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短茎，逐渐积累养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋头”，球形、椭圆形、椭圆形或块状等。母芋每个节都有一个脑芽，但中、下节的腋芽最活跃，最先发生分蘖，形成小球茎，称为“子芋”，再从中长出“孙芋”。子芋，在条件适宜的情况下，可形成曾孙芋或曾曾孙芋。

芋头的生长习性

芋头喜高温多湿，不耐旱，较耐阴，具有水生植物的特点。可在水田或旱地栽培。根系吸收力弱，整个生长期需要充足的水分；对土壤适应性广，以肥沃、深厚、保水性强的粘土为宜；芋头在13-15开始发芽，最适生长温度在20以上。它在短日照条件下形成，最适生长温度为27-30。如遇低温干旱，生长不良，严重影响产量。

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质和维生素。它不仅是一种蔬菜，还是一种谷物。它可以煮熟、晒干或制成粉末。由于芋头的淀粉颗粒小，只有马铃薯淀粉的十分之一，消化率可达98.8%。在芋头加工方面，可制成芋头粉和芋泥馅，以延长贮存时间。

芋头大约有100 种不同的品种；有些是椭圆形的，类似于红薯，而有些则大多是圆形的。芋头的形状不像其他块茎那么奇怪。芋头可以长到6 英尺高，叶子很宽；然而，嫩芽在漂白后可以食用。然而，叶子和芽在西方市场上使用较少。块茎部分呈黑褐色，外皮环状，相当粗糙，上面有毛。果肉为白色、灰白色和紫灰色，有的呈粉红色或褐色纹理。

芋头枯萎病怎么防治

一、芋头枯萎病的症状：

芋头枯萎病又称干腐病，是芋头产区最常见、最重要的病害之一。主要寄生在茎上，引起萎蔫或腐烂。轻者症状不明显，老叶黄化较快。重病植株生长不良，呈黄绿色。秋季早干或茎叶脱落。球茎剥落时，皮层变红，严重的大块变成红褐色，造成干腐或空心。

2、芋头枯萎病的发病机制：

多发生在夏秋季节。气温在28-30时容易生病。连作栽培。地下害虫较多，易诱发病害。如果管理粗放，土壤太干或太湿，病害都会严重。

三、芋头枯萎病的防治方法：

种子消毒。必要时可将芋头用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡30分钟，晒干直接播种。

农业防控。留种自无病地或无病株，选择无病芋，以孙芋或子芋为宜，尽量少用母芋。轮作3年以上，收获后及时清除病残体，带出田地深埋或焚烧。采用高边或垄作，在南边撒上稻草或麦草，以降低地温。

芋头的栽培管理

1. 地面准备和开沟。整地后，行距80-100厘米开沟，沟宽50厘米，沟深35厘米，然后在沟内施肥。

2.施肥。芋头需肥量大，生长期长。一是施足基肥，每亩施优质有机肥2000公斤，48%硫酸钾复合肥（16-16-16）60公斤，按行距施。追肥要分期施，苗期、树毛期、鳞茎生长期分2-3次，以磷、钾肥为主。

3、播种。播种时间为清明后（即四月上旬）下地，株距50厘米左右，种子距地3-5厘米，覆土5厘米厚。也可以进行覆盖。

4、浇水。芋头忌土壤干燥，遇干旱叶片黄叶枯死，土壤过湿也不利于根系生长。苗期土壤水分要充足，忌浇水。苗期土壤干湿相间，下雨时要注意排水。

5.土壤的栽培和栽培。苗期追肥与中耕除草相结合进行地暖。育苗结束后进行中耕，使栽培沟平整。之后每20天翻土一次，厚7厘米，共翻两次。培土的目的是抑制子芋、孙芋顶芽的萌发和生长，减少养分消耗，使芋充分膨大产生大量不定根，增加抗旱能力.农谚云：“不种芋头，等于不种芋头”。结合土壤栽培，根据叶面积分布密度和季节，尽快剔除多余的侧芽，以免消耗养分，限制芋头的生长。

种植芋头主要是为了防止其枯萎病。枯萎病主要发生在芋头茎部，如不及时防治，会导致芋头减产，严重时还会导致茎叶干枯或倒伏。因此，无论种植何种作物，对病害的防治都非常重要。