丝瓜是一种果实嫩嫩的蔬菜，但嫩叶嫩茎也可食用。嫩瓜富含碳水化合物、维生素和矿物质。肉质柔软，有轻微的气味，但煮熟后变得香而微甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺润肠。丝瓜的嫩果、茎、叶均可炒食，做汤食用，别具风味。

丝瓜的形态特征

叶片膜质，圆形或肾形，长8-16厘米，宽12-18厘米，3-7裂至中裂，有时深裂，裂片极易变，通常倒卵形，两边不对称，先端钝或宽三角形，尖端短尖，边缘有稀疏细齿。叶基部弯曲，深心形，深约3厘米。上部绿色，被柔毛和散生的长柔毛，背面淡绿色，密被短柔毛，有5-7条主脉，达齿尖，细脉呈网状；叶柄长3.5-8厘米，具纵条纹，密被短柔毛，疏生柔毛状长柔毛。卷须2-3分枝，具纵条纹，被短柔毛。

花雌雄同株。雄花形成总状花序，常伴有1朵单生雌花，花序梗长10-18厘米，被疏柔毛和长刚毛，顶端有8-10朵花，花序梗细，长5-12毫米，密被柔毛；苞片钻形披针形，3 (-5) 毫米长；萼筒近圆柱形，长2.5-3厘米，先端稍扩大，直径4-5毫米，密被短柔毛和疏生柔毛，裂片狭三角形，长约2毫米，基部宽约1毫米，反折；花冠白色，裂片卵状长圆形，长7-8毫米，宽约3毫米，具3脉，流苏近与花冠裂片等长；花药卵形，约3 毫米长，细丝，约。 2 毫米长；雌蕊有3 个细长的独立花柱。雌花单生，花梗长不到1厘米，密被长柔毛；花萼和花冠同性；子房棒状，长2.5-3厘米，直径约3毫米，密被非常柔毛和长柔毛的刚毛。

果实长圆柱形，长1-2米，直径3-4厘米，通常扭曲，幼时绿色，具淡条纹，成熟时橙黄色，种子10余粒。种子长圆形，藏于鲜红色的果肉中，长11-17毫米，宽8-10毫米，灰褐色，种脐端变窄，另一端圆形或稍截形，边缘具浅波状圆齿，两侧具皱纹。花果期为夏末和秋季。

丝瓜怎样才能高产栽培？

1、播种育苗

蛇瓜种皮厚而硬，吸水慢，发芽困难。播种前应先浸种，以加速发芽：用70-80热水烫种，不断搅拌。浸泡12小时，然后用湿布包好，放置在25-30的温度下7-9天。当60%的种子发芽时，即可播种。

育苗过程中采用截苗的方法，株距8cm。育苗时，将种芽向下插入土中0.5厘米深，然后盖上1厘米厚的土。出苗后苗床温度白天保持20-25，夜间15-20，苗龄28-30天左右。长出3-4片真叶时定植。

2、整地种植

1）整地。蛇瓜生长势强，攀援能力强。为保证高产，定植前应多施基肥。一般每667平方米施农家肥4000公斤，磷酸二铵50公斤。 2.5m，窄边60-70cm，边高10cm。

2）殖民化。株距55cm，双株栽培，每667平方米植株数1100-1300株。将穴刨平，将秧苗放入穴中浇底水，待水渗出后封穴。

3、田间管理

1）修剪和脚手架。修剪：可让距植株基部80cm左右的茎蔓着地生长，及时压实，以增加根系，保证丝瓜生长过程中对水、肥等养分的需要.所有不在棚架上的侧枝和藤蔓都要剪掉。棚架上的侧枝无论大小均应保留，不需打顶。允许所有分支沿一个方向无限生长。及时绑好卷须固定。搭架：5月下旬开始拼架，架高2-2.5m脚手架。确保框架坚固。单杠够多了，要保证每个葫芦旁边都插一根攀爬用的竖杠。随植株生长及时绑蔓，使茎叶均匀分布在棚架上。

2) 丝瓜幼果的管理。优质丝瓜的幼果又细又长，但自由生长的丝瓜容易变形，失去商品或观赏价值。因此，在幼果生长过程中，要经常检查，如有挤压现象，应及时抚平果实。让瓜果自由垂挂在架子上，如果不能改变瓜果的形状，可以在瓜果底部2cm处系一根细绳，下面系一个100g左右的物体绳子的一部分，帮助瓜果长得好。

3）肥水管理。缓苗后要勤中耕，适当少浇水，以促进根系发育，使植株生长旺盛。植株14-18节开始产生第一朵雌花坐果时，植株生长旺盛，必须勤浇水，每10天追肥一次，每次每667平方米追施尿素10-15公斤以促进其成长。

4. 害虫防治

丝瓜一般不发生病害，病虫害也比较轻。一般苗期可喷2次800倍多菌灵溶液，防治苗期立枯病。如发现有蚜虫可用1000倍乐果溶液喷洒。

5.收获

红蛇果对采收期没有严格要求。采收季节一般在7月中旬，花后10天左右，此时单瓜长约1米，果皮由白变绿。瓜皮色采收时，切勿将瓜夹在中间，以免折断。最好是两个人合作。其中一人一只手托住瓜的顶端位置，另一只手用剪刀剪掉瓜苗的节，然后用拿着剪刀的手撑住瓜苗的下半部分给另一个一个人双手接过，另一个人双手接过。每苗可产瓜15-20个，瓜重20-35公斤以上，每667平方米产量可达4500公斤左右。

6.保存种子

下茬用的种子一般是外购的种子。买不到可以自己存：选瓜条粗长、形状端正、色泽鲜艳、生长旺盛、无病害的植株作为种子，每条溪流23个葫芦用于种瓜。当瓜皮呈火红色，完全成熟时，将其摘下，切开，从果肉中取出种子，洗净，晒干，贮藏。