生菜（学名：Lactuca sativa L.var.angustanaIrish.），又名生菜，是二年生草本植物，可形成肉质嫩茎。别名生菜为茎生菜、生菜芽、绿芽、生菜。生产周期为：1-4个月。原产中国中部或北部。地上茎可食，茎皮白绿色，茎肉脆嫩，幼茎翠绿，成熟后变为白绿色。主要食用肉质嫩茎可生食、凉拌、油炸、晒干或腌制，嫩叶也可食用。茎叶含生菜，其中含生菜。味苦，有镇痛作用。生菜适应性强，春秋季均可栽培，也可越冬栽培。主要在春季栽培，夏季收获。

生菜的形态特征

生菜为一年生或二年生草本植物，高25-100厘米。根直立。茎直立，单生，上部分枝成圆锥花序，所有的茎和枝都是白色的。基生叶及下部茎叶大，不裂，倒披针形，椭圆形或椭圆形倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，先端锐尖，短渐尖或圆形，无柄，心形或箭形半基部有走动的茎，边缘呈波状或细锯齿状，向上渐尖，与基生叶和下部茎叶形状相同，或呈披针形，圆锥花序分枝下部的叶和圆锥花序分枝。非常小，卵形，心形，无柄，基部有心形或箭形两栖类，全缘，所有叶片两面无毛。花序多数或极多，排列成圆锥花序在茎的顶端。

结果期总苞卵形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，2 -3毫米宽，内层呈线状长圆形，长1厘米，宽约2毫米，总苞片顶端全尖，外面无毛。大约有15个舌状小花。倒披针形瘦果，长4毫米，宽1.3毫米，扁平，淡褐色，每侧有细脉6-7条，顶端尖锐，形成细喙，喙呈丝状，长约4毫米，类似于瘦果有多长。冠毛2 层，细长，有毛。花果期为2-9月。

生菜为主根系，移栽后出现侧根多数，浅而密，主要分布在20-30厘米的土层中。茎缩短。叶互生、披针形或长圆形等，色泽淡绿、绿、深绿或紫，扁平或具皱纹，全缘或具缺刻。缩短的茎随着植株的生长逐渐伸长变粗。茎端分化成花芽后，茎部增粗生长，花茎伸长，形成棒状肉质嫩茎。果肉颜色淡绿色、翠绿色或黄绿色。圆锥形花序，开淡黄色花，每个花序约有20朵花，自花授粉，有时异花授粉。瘦果，黑褐色或银白色，具冠毛。

生菜秋季栽培管理技术

1、苗木移栽

1、种子处理

播种前，对种子进行低温处理。第一种是用低温催芽，用1公斤水冲100克种子，然后用1公斤水滴四滴药，浸泡6-8小时，然后用清水冲洗干净，滤干，先用湿布将晒干的种子过滤包好，然后用半干的湿毛巾在布外包好，放入冰箱（温度16以下）冷藏2-3天。

2.育苗及苗床准备

先将苗床平整、间薄，每平方米用10克狄克逊兑水浸润苗床，然后将种子播在车面上，每平方米播种5-8克，守水，筑拱棚。拱棚的高度以1-1.2米为宜。最后，在拱架上盖上薄膜。贴膜离地6英寸，不接触地面，便于通风。用遮阳网盖住薄膜。

3、苗床管理

在管理上，重点是防治枯萎病。用迪克松1：500倍液灌根。保持苗床湿润。泼水时，以天凉地凉时为最佳。

4.栽培管理

每亩施基肥，每亩施猪粪水10000公斤，或施5000斤发酵鸡、鸭粪，然后全田施50公斤含量为45%的复合肥，同时一次，将50-100 千克石灰撒在田间。深翻后整平间苗，开窝（行距1.5尺窝距1.2尺），亩栽3500-4000窝。定植后立即浇10%的轻肥水。

育苗肥，定植后5-7天立即施用育苗肥，用尿素5公斤拌猪粪育苗。

施露盘肥。待苗长到5-6寸时，追施尿素1.5公斤拌猪粪。

5. 害虫防治

竹笋主要有软腐病、霜霉病、褐斑病和菌核病。它们由一剂药物控制。克，加百菌清20克，杜邦克卢20克，加爱多寿3毫升，每10天喷一次，密室连喷3次。特别注意：叶面要喷施硼肥。待幼苗长到6寸高时，每桶水加硼肥15克（切勿过量）喷叶面，待封箱后再施。

2、播种

1、种子处理（同移栽苗）

2、重施基肥，保持土壤湿润，注意降温抗旱保苗。

3、亩用种子量0.75公斤。

4、小植株从发芽到收获需要25-30天。 （栽培管理、病虫害防治和苗木移栽同上）

3、田间管理

适龄定植当苗龄达到25天时，即可定植。移栽宜在晴天或阴天下午5时后进行。移栽的生菜株行距为35*35厘米。直到。早追活苗后，早追肥提苗，亩施清水肥1000公斤；莲座期每亩施尿素20-30公斤；封株期间重施茎基膨大肥，每亩施尿素25-30公斤。幼苗成活后，给幼苗浇一次水，并结合农家肥，达到抗旱和营养的目的；莲座期浇足水，缺水易抽苔。排水，如遇阴雨天气，及时疏通沟渠，直至雨停田干，收获前一周停止浇水。

病害早期防治虫草生菜病害有蚜虫、霜霉病、灰霉病等。防治蚜虫可用40%乐果800倍液或敌百虫1000倍液；霜霉病用600-800倍液或40%乙基磷铝300倍液；防治灰霉病可用50%苏克林或50%苯海拉明1000倍液防治，7天喷1次，共喷23次。第一次中耕浅、轻、匀；第二次中耕稍深，

株周围培土；第三次中耕在封行前进行，结合追肥培土，形成半高垅，有利根系吸收。早收获早秋莴笋上市；正值秋淡，只要莴箬接近采收标准即可分批采收上市、采吸标准为心叶与外叶相平。若不及时采收，莴笋易抽苔，可在晴天摘去生长点和花蕾，以控制顶部生长，增加茎部营养回流，促嫩苔肥大，达到优质上市。