雪豆（学名：Pisum sativum var. saccharatum）为豌豆属一年生扭草。豆科甘蔗属植物，高90-180cm。最早种植雪豆的地区是大约12,000 年前的泰缅边境沿线。圆的也叫甜豌豆，扁的叫青豆或荷兰豆。回回豆、小麦豌豆、小麦豆、比豆、麻豆、乡村豆、软荚豌豆、荚豌豆、甜豆、莲豆、绿点、菜豌豆等名称。可供食用。荷兰豆，又称莲豆、剪豆，属于豆科豌豆属。主要是可食用的嫩荚，原产于地中海沿岸和西亚。荷兰豆嫩豆荚脆香，营养价值高。

荷兰豆的形态特性

植株特征：一年生缠绕草本，高90-180cm，全株绿色，光滑无毛，被粉霜覆盖。

叶片特征：叶片有4-6片小叶，托叶大于小叶，叶形，心形，下缘有细齿。小叶卵形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，全缘；托叶叶形，卵形，基部耳形围绕叶柄。

荷兰豆的施肥技术决定了荷兰豆的种植产量，因此掌握科学的施肥技术对于荷兰豆的种植十分重要。一起来看看荷兰豆的科学施肥技术吧。

1、培育壮苗。播种前，将土或纸袋或塑料盆整理整齐，装满水。用木棒将孔的深度调整到相同的深度。穴深34厘米，然后播种。一般壮土或纸袋等育苗省工省力，移植容易。

壮苗标准：不同的季节，不同的发茬时间因苗温不同而不同，育苗时间也不同。一般苗龄30天左右，真叶46片，茎粗短，不倒伏，无病害。

2、采收后深耕2024厘米，再施基肥，耕后晒干或冷冻。封棚后，每667平方米施优质腐熟有机肥30005000公斤，并掺过磷酸钙3050公斤，草木灰5060公斤，然后深耕1518厘米，然后用耙子做边适时播种。

3、定植后的水肥管理。从定植到露芽，以感受为准，不浇水施肥为原则。主要是培土促进根系的发育和植物的健壮生长。第三次培土至第一段基部，使基部再次长出侧根，扩大吸收面积。花蕾出现后立即用水冲施稀肥500700公斤或复合肥1520公斤，然后锄地，最后进行浅中耕，以控苗促荚。第一个豆荚结成小豆荚，第二朵花刚谢完，就开始被水淹了。以后由于荷兰豌豆不断开花结荚，基部分枝，需大量施肥和浇水，每隔1015天浇一次肥水。过磷酸钙2025公斤或腐烂的人尿、粪便1000公斤。特别是盛荚期，每667平方米施草木灰50公斤或硫酸钾1020公斤，以补钾。