花椰菜是一种蔬菜，属于卷心菜的变种。花椰菜是一种十字花科植物。它由一种叶菜花（20 张）制成。种子宽，基部钝，边缘波状，光滑无毛，一株或二年生草本。叶长在根上，主茎和分枝茎长在叶上，茎上长满小粒，形成花状，花肉质、块状，整体看起来像一朵大花，洁白美丽。菜花细嫩、甘甜可口，食后易消化吸收。

菜花霜霉病原理：

菜花霜霉病在南北地区普遍存在。南方主要危害种子采集植物，对种子产量影响较大；北方产田受灾严重时，会造成一定程度的减产。花椰菜叶、凝乳、花梗和种子荚都会受到影响。叶片形成边缘不明显的黄色病斑，叶背病斑上有黑褐色斑点，较明显，稍突出，上面有白色霉层。严重时叶片变黄脱落。损坏的花梗经常折断和死亡，使豆荚无法结籽。该病在叶背产生受叶脉限制的多边形病斑，高温下散生霜白色霉斑。花椰菜霜霉病的病原菌是鞭毛虫亚门Peronospora属的真菌，病菌形态与白菜霜霉病相同，但花椰菜感染的是甘蓝型白菜型。北方地区春季和秋季花菜的主要侵染源分别为越冬和越夏菌丝体和卵孢子；而南方地区的传染源则来自越冬十字花科蔬菜上的病原菌。平均气温16-20时，气温较高，植株表面结水，病害易发生流行，北方地区春季多于秋季；南方地区冬春季多见。气温低时，损害较重。不加温保护栽培，冬季病害严重。

菜花霜霉病的防治方法有：

1、加强栽培管理，避免与十字花科蔬菜连作邻作，最好与大田作物轮作，宜在病害多发地区或预报少雨地区晚播。

2、选用抗病品种。

3、种子消毒用35%甲霜灵粉加0.3%种子重或50%福美双乳膏拌种，效果较好。

4、化学防治，田间病害早期喷药，常用药物有40%乙基磷泡沫可湿性粉剂200-300倍稀释，或25%乳膏可湿性粉剂700倍稀释，或75%百菌清可湿性粉剂500倍稀释，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍稀释，或58%甲霜灵锰新7可湿性粉剂500倍稀释。