一、严格选地

生姜适宜种植在土层深厚、土壤肥沃、有机质丰富的壤土或沙壤土中。田间要求地势较高，不易积水，便于排灌。良好的条件有利于防治姜瘟病的发生。

二、不宜连作

种植在高温高湿环境下的生姜更容易腐烂，俗称姜瘟病，是一种细菌性土传病害。一般连作期间病害较重，会导致生姜产量下降。因此，生姜不宜连作。但可与水稻、豆科作物、十字花科作物等轮作3-4年。

三、消毒催芽

(1)选择完全成熟、肥大、无病害、有1-2个壮芽的老姜种姜。播种前需消毒，催芽。消毒方法很多，可用1：1.5：200的波尔多液浸泡种子20分钟，以杀灭生姜表面的病菌。

(2)生姜杀菌后，取出在阳光下晒2-3天。生姜晒干后可堆放，然后盖上稻草或麻布保温，加速发芽。期间，温度保持在20至25之间。姜芽长至1厘米时即可播种。

四、适时播种

华南生姜播种期为2-3月，播种时生姜大小以70-100克为宜。

五、合理密植

生姜种植密度以行距40cm左右，株距20-25cm左右为宜。

六、施足基肥

生姜较耐肥，生长期长。定植时要施足基肥。每亩施猪粪、牛粪3000-5000斤，基肥追施钾肥20-30斤。

七、科学追肥

追肥要少量多次，由浅到浓分几次进行。苗长到15cm时施一次肥，苗长到30cm时再施一次肥。后期可每20天施一次追肥。膨大期应多施钾肥。

八、遮阳降温

生姜是耐阴植物，但不耐强光和高温。散射光有利于生长，因此夏季生长期要遮荫。遮阳的方法有很多种。庄稼可用于遮阳，也可搭建平棚遮阳。

九、防旱防涝

生姜不耐旱涝，对水分的要求比较高。生长期要保持土壤湿润。夏季气温高时，生姜应及时浇水降温。浇水，从而减少姜瘟病的发生。

十、适时培土

(1)生姜根茎适宜在阴暗潮湿的环境中生长。后期随着根茎向上生长，根茎会逐渐露出地面，导致姜皮变厚，品质变差。因此，需翻土3次左右。深度可根据种植目的而定。

(2)采嫩姜土宜深，这样可以增加姜长，肉质脆嫩，采老姜土宜浅，这样根茎粗壮和健康。