油菜，又称油菜、苦菜，为十字花科、芸苔属植物。它原产于我国。它的茎是深绿色的，侧面像卷心菜。是十字花科甘蓝的变种，开黄色花。在农学上，植物中的多种油性种子统称为油菜。目前油菜的主要栽培（品种）类型有：大白菜型油菜、芥菜型油菜、甘蓝型油菜。主要分布于安徽、河南、四川等地。油菜籽营养丰富，其中维生素C含量高。油菜一般生长在比较潮湿的地方，比如中国南方。油菜籽也有很多用途。例如，油菜花含苞待放时可食用；油菜花盛开时，也是一道亮丽的风景线（中国陕西省汉中市有油菜花观赏旅游区）；花谢后，油菜籽可榨油。

油菜生长条件

温度：油菜是喜寒作物，抗寒能力强。据试验，种子发芽最低温度为46，20254天可出苗，花期1519，角果发育期12 15，昼夜温差大，有利于开花和定植。长角果的发育增加了干物质和油的积累。

水分：油菜生长期长，营养体大，器官多，因此需水较多。各生长阶段对水分的要求是：发芽期和苗期一般土壤水分应保持在田间持水量的65%左右；开花期为田间持水量的76-85%，长角果发育期为田间持水量的60-80%。

肥料：经测定，每生产100公斤油菜籽，氮、磷、钾的比例为1：0.35：0.95，对这三种元素的需求量是谷类作物的3倍以上。另外，油菜对微量元素硼比较敏感，缺乏容易造成开花失败。

土壤：油菜是主根作物，根系发达，主根深，分枝多，根细。要求土层深，结构好，有机质丰富，疏松透气的壤土，既保肥保水，又耐弱酸性或中性，更有利于提高产量，提高油菜籽含油量。发霉的土壤。

春季油菜的栽培与管理

立春以后，油菜进入营养生长期和生殖生长期。这时，做好田间管理工作就显得尤为重要。油菜春后的管理，第一步是补肥。

出芽后，油菜开始由营养生长向生殖生长转变。此时油菜根系发达，吸收了大量养分。肥料不足，会影响茎叶生长和开花结果，应多施肥料。这叫做苔藓肥料。尤其是甘蓝型油菜，因花果期短，耐肥性差，应早施花梢肥，一般在抽薹前施入田间。花后不宜施肥，以防返青和病害。

油菜开花期，要做好防渍工作。正如农业谚语所说，油菜在抽苔期需要大量的水； “要油，二月沟水自流。”若在晴天中午发现下部油菜叶片萎蔫，应结合施肥进行灌水。浇水时，确保土壤湿润。不宜浇太多。

现场管理

1）做好清沟排水工作，降低田间湿度。

2）清除田间杂草，及时清除植株下部病叶、老叶、黄叶，带出田地集中治理，减少病虫害发生基数。

春季也是油菜病虫害发生的主要季节。常见病害包括白锈病。白锈的最佳温度为10C。春季阴雨连绵，田间排水不畅，最易发病，油菜在抽苔开花期最易发病。油菜受冻害，抗病能力减弱，也易发生病害，早熟品种受害严重；油菜连作，菌源增加也严重。另外选用抗病性强的油菜。加强栽培管理，注意疏通沟渠排水，降低田间湿度。做好田间保洁工作，彻底清除病残体，切忌与十字花科作物连作。发病初期用75%百菌清可湿性粉剂每亩100克，兑水60公斤喷施； 80%代森锰锌可湿性粉剂每亩100克，兑水60公斤喷施； 70%甲基托布津罐装湿粉剂每亩60克，兑水60公斤喷施。在旱季，蚜虫常大量发生。发现后，用40%乐果乳剂按1：500浓度每亩喷施200斤。

春播油菜应注意以下几点：

1、适时播种。 3月份根据土壤水分和地温情况，注意播种时间。

2、播种：当日平均气温稳定在2-3，5-6cm土层解冻即可播种。播种量为500-800g/667m2。施用磷酸二铵4-5kg/667m2，尿素1-2kg/667m2。播量准确，播种均匀，播行平直，覆土严密，不重播、漏播。

3、播种深度要掌握在3厘米到5厘米的播种深度。播种质量达到三匀（行距、株距、播深）

4、灌水：芽苔期是春季油菜水分的关键时期，尤其是开花期对水分的需求量非常大。根据春油菜长势和田间水量情况，一般浇两次水。油菜抽薹后开花前浇水一次，开花后浇马水一次。