近年来，我分析了自己种植双框山药三年的实践，并对当地一万多名山药种植户进行了调查。笔者发现，无论种植什么品种，山药生产中普遍存在五个不同程度影响品质的问题。

1.山药红斑。俗称锈山药。山药红斑是由线虫引起的病害。生长期感染影响块茎发育，块茎小而轻。该线虫主要为害地下块茎，初在块茎上形成红褐色、近圆形、微凹的斑点。在病重的块茎上，病斑密集，相互融合，形成黑褐色大斑点。防治方法：播种时每亩用根虫净药水1瓶、50%多菌灵250公斤，结合施肥、浇水入播沟。之后，每1-1.5个月应用相同的方法一次。

二、山药炭疽病。本病是引起山药死藤水的主要病害。炭疽病主要为害叶和茎。叶片病斑圆形至椭圆形，中间灰白色至深灰色，边缘呈黑褐色。疾病与健康的界限是显而易见的。防治方法：七苗开始喷第一剂药，用百菌清600倍液，以后每隔10-15天喷一次。当叶面出现初染斑点时，交替喷施克沙德600倍液和甲基托布津600倍液对照。

三、山药褐腐病。俗称“烂山药”，幼山药被感染腐烂，有不规则的褐色斑点或畸形。稍微腐烂后，病部变软。切割后，块茎的褐变部分通常比外部病斑更大更深。在防治炭疽病方面也有疗效。

四、山药岔。山药分叉的原因主要有两个：山药幼苗的分生组织被虫咬产生分叉；第一个原因在红斑防治的化学治疗中得到解决；二是注意施肥栽培管内不要损伤山药的根系。

五、扁山药。形成扁山药的根本原因是缺水。山药的枝叶要在生长旺盛期和干旱时浇水。民间有一句农谚，叫“干扁，湿圆”，山药越大越难扁。我国还有一句农谚“干煮山药，湿煮芋头”也影响着山药的抗旱性和浇水性。值得一提的是，使用免深耕土壤调理剂代替盆中山药田，更要注意山药后期的抗旱浇水。免深耕土壤调理剂只有在水分充足的前提下才能充分发挥作用。但是，山药田不能积水。只有保证沟渠畅通，才能保证山药的优质高产。