很多人说，西红柿要想多果就一定要杂交，否则养分就散了，只长苗不长果。那么切西红柿的方法和技巧有哪些呢？

西红柿打叉的方法

主要是在高低差大的时候把树干顶部的嫩芽全部掐掉，这样就不会长高了。

当然，对于无用的侧枝和已经够高的侧枝，最上面的芽也要掐掉。

西红柿分单头和双头修剪方法。即每株留1-2个头，其余枝条长到10厘米长时全部折断。

早熟品种（自封型除外）留3-4个穗头，中晚熟品种可根据需要留6-10个穗头。这样它们就不会再生长了，养分就会被保留下来用于开花和结果。

西红柿的杂交和摘心要根据品种、栽植密度、架栽或不架栽而定。

如果种植的是限生、不框栽培的品种，每株长到30厘米时留23个枝条，第3朵花出现后，主枝留2片叶捏梢，上留1朵花。侧枝留2片叶子在上面捏住尖端。

如果是无限生长的品种，那就是在脚手架上培养。一般有单茎整形和双茎整形两种。单茎整形就是只留下主枝，去掉所有的侧枝。双茎整形留有主枝和侧枝。

双杆亩产1600株左右，单杆亩产3000株左右。一般留花35组，摘叶2组。特别要记住的是，第一次一定要等到大部分侧枝长到30厘米左右，否则长得不好。以后如果叉子长5厘米左右，就要被打孔了。

西红柿结果前期打叉

番茄出菇初期，尽量不要把叉子全部敲掉。必须形成一定面积的枝叶，以促进根系发育和植株生长，以及花芽分化。

因为在植株初期，主要目的是培育壮株，促进花芽分化。过早切叉，会严重限制蔬菜后期的生长发育。如第一果穗不长大，易出现绿皮果，植株易衰老。

植株缓苗期和开花期不要急于擦叉，要促进地上部分生长和根系发育，果实进入快速膨大期后及时擦叉阶段。

侧枝长到十厘米才剪，要留2厘米，以防感染。下午太阳下山不剪侧枝，早上也不要太早，以防伤口感染。