蕨菜，又名蕨菜、拳头菜、龙头菜、如意菜、狼蚵等，属蕨科多年生草本植物。可食部分是未发育的羽状叶和叶芽长出的幼叶柄。是一种营养价值很高的野生野菜，有“山菜之王”的美誉。

蕨菜的种类很多，不同地区的品种各有特点。一般按产地可分为以下几类：

1）河北承德蕨菜河北承德蕨菜是河北省著名的野菜。承德地区面积3.3万多公顷，主要集中在龙华、丰宁、平泉、宽城等地。全区年产量1000吨，是我国蕨菜的主要生产基地。

2）辽宁蕨菜辽宁蕨菜分布于辽宁省山区，尤以东部山区分布广，数量多。主要出口日本等国家，国内市场也很畅销。

3）内蒙古蕨菜内蒙古蕨菜分布在内蒙古全境，但主要产区在赤峰市、兴安盟等地，年产200吨左右。当地的采摘期在六月。

4）黑龙江蕨菜黑龙江蕨菜分布于海拔200-800米的高山地区，多与杂草混生。 5月中旬出土，5月下旬至1月上旬可采收。

5）贵州蕨类植物在贵州分布广泛，种类繁多。大约有一种可食用的蕨类植物。其中，当地蕨菜的采摘期为3月中旬至8月。

如何防治蕨菜灰霉病？

蕨菜灰霉病症状：主要为害靠近地面的茎叶，初期呈水渍状，变色腐烂。严重时延伸至叶柄腐烂。当湿度高时，病害会长出灰褐色或灰黄色的霉层。病害严重时，全株变黄枯死。

蕨菜灰霉病的发病机制：真菌在有分生孢子和菌核的病组织内越冬，常在低温、潮湿条件下发生。温室栽培的蕨菜在早春或晚秋至初冬易发病，低温高湿持续时间长。

蕨菜灰霉病侵染部位：茎、叶

蕨菜病害分类：真菌

蕨菜灰霉病防治方法：

1）精心维护，注意提高温室温度，降低湿度，保持通风透光；一旦发病，立即通风、降低湿度，病情就会很快得到缓解。

2）喷洒50%腐霉利（procymidone）可湿性粉剂1500倍液或50%异菌脲（propheyne）可湿性粉剂1000倍液。在对上述杀菌剂产生抗药性的地区，使用65%敌草威（卡德灵）可湿性粉剂1000倍液、40%嘧霉胺（喜加乐）悬浮剂1200倍液、28%敌草威（灰霉）500-800倍液。每隔10天左右一次，连续防治23次。