蒜苗，又称青蒜（大蒜未见光呈黄色）。大蒜的花苔包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔藓苞片是大蒜花茎顶端的总苞，内含未成熟的花序。优质蒜苗应鲜嫩，株高35厘米左右，叶片鲜绿，不黄不烂，毛根白不枯，辣味浓。

大蒜的形状

大蒜，多年生草本植物，具有强烈的大蒜气味。球茎较大，有6-10瓣，被灰白色或淡紫色的膜质鳞片覆盖。叶季生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米，基部具鞘状。

花茎直立，高约60厘米；佛焰苞有长喙，伞形花序长7-10厘米，小而密，有1-3个苞片，长8-10厘米，膜质，淡绿色花小，花间混有淡红色珠珠，长4毫米，或无珠珠根本；花梗细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹，3室。蒴果，1室。种子黑色。夏季开花。

大蒜苗的生长习性

喜温暖，耐寒性强，春、夏、秋、冬均适宜种植。地理分布大蒜在我国分布广泛，主要分布在华北、西北和东北地区。

大棚大蒜育苗如何实现高产？

可选温室

选择灌溉条件好、土壤肥沃、背风向阳、大葱、韭菜等无辣茬地建温室。准备种植床

栽培床以架床和一般苗床为主，床上应先铺34厘米厚的园土。选择大蒜

选择大头大、瓣多、产量高的大蒜品种。紫皮蒜和大瓣品种产量低，蒜苗质量差。将选好的大蒜放入缸中，用水浸泡2天，使其吸水膨胀。准备营养土

用55%的优质农家肥、5%的硫酸铵、6%的磷肥和30%的过筛园土混合均匀撒在栽培床的园土上，厚约45厘米。放蒜把泡好的蒜籽捞出来，挖出老根，挖出茎盘和茬柱，放在栽培床上，越密越好；用松散的蒜瓣填满大蒜，蒜芽全部向上；每平方米放置15个。 ~17公斤大蒜种子；最后盖上细沙，厚度以埋蒜头为宜，然后用木板压实，浇透底水。温度控制

大蒜种植后4-8天，应保持在22C-24C；采收前5-6天，温度保持在18C-20C；整个生长期夜间温度不低于1618，床温保持在1820，室温保持在2528。摄氏度；需要注意的是，当温度高达28至30或低于15至16时，蒜苗尖部会出现萎黄病。适当浇水

出苗长至12-15厘米时浇中水，采收前3-4天浇小水。如果室内温度稍高，浇水的次数要稍微多一些。收获大蒜

2328天后，待蒜苗稍倾时，用刀收割，每250克蒜籽可产蒜苗1.71.8公斤；喷水2次冲洗蒜苗，其他管理同上；约2030天，待蒜苗长到30厘米左右时，二刀收割。它可以产生3到4个茬。