莲藕，又名莲藕，属莲花的根茎，可入食，也可入药。我国江、浙、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。莲藕属于荷花科植物。藕味微甜脆，生食或熟食均可，是常用菜肴之一。莲藕也是一种药用价值很高的植物。其根、叶、花须、果实皆为珍品，可入药入药。莲藕制成的粉末可以消食止泻，开胃清热，滋补养性，防止内出血。是妇女、儿童、儿童及体弱多病者的上佳流质食品和滋补佳品。莲藕含有丰富的维生素C和矿物质，具有药用功效，有益心脏，促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。我国江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。莲藕又名莲藕，因地下茎为白色，故又称白茎。江南景师陈至遂《荷花赋》诗云：“身居泥污未染泥中，不知白茎埋地。元气红绿清，池水盈盈。”风来就香。”藕也是种植区重要的农业经济作物。

1.类型

(1)莲藕

可食用的荷花群，白色和粉红色的花朵，以及大的地下茎。根据食用情况的不同，分为藕和藕两种。莲藕的目的是收获丰满的地下茎。叶脉突出，开花与否，无籽或少籽，莲藕肥大；籽莲一般较耐深水，成熟较晚，叶脉不凸起，果实多，莲子大，但莲藕较小，品质较好。不同之处。

(2) 花莲

以荷花组为花。荷花极其美丽，多用于观赏和药用。根少，藕小，品质差。

莲藕如何高产栽培？

精细整地，施足底肥

莲藕长在土里。要求土壤富含腐殖质，柔软疏松，透气性好。这样最有利于藕的生长，容易获得优质高产。因此，莲藕种植前应深耕土壤，精心整地，施足基肥。一般在冬末解冻前，采莲藕进行排水，然后深耕33-40厘米，使土壤充分风化。立春至春分，开始在地面施肥。方法是：先将表土垫高33-40厘米，然后用电锤敲击池底，防止漏水漏肥。藕池一般长16.7米，宽10米。池脊上部宽50-67厘米，下部宽1米，高67米。水池与水池相连的，不得建在水道之上。铺好荷塘后，每亩追施人粪尿3000-4000公斤，腐熟肥料4000-5000公斤，连续翻动4次，使土肥混合，平整地面使它像镜子一样平坦。最后放水去踩池塘。踩塘时，先放浅水10-13厘米深，然后反复踩地。当池土完全踏入松软光滑的淤泥中时，就可以种植了。

合理种植，合理密植

1、莲藕的选择栽前精心挑选莲藕，是培育壮苗、获得高产的重要措施之一。莲藕品种应选择节大、芽壮、无病虫害、具有本品种特征的莲藕。莲藕越肥越好。芽能促进新茎的快速生长发育，从而为莲株的旺盛生长奠定基础。 2、适时栽植根据多年实践，莲藕的栽植时间为谷雨至立夏。播种期不宜过早或过晚。过早，水温和地温低，发芽慢，藕苗不旺；太晚了，苗会长得太大，苗长了就没法栽了。影响产量和效益。 3、合理密植，种植密度不宜过大或过小，方法得当。适宜密度一般为2.3米，1根挨着1根，亩产藕400-450公斤。为了种植方便，池水不宜过深，一般在10厘米左右。栽植方法有两种，一种是斜栽，一种是平栽。定植时先挖一条长1-2米、宽13-16厘米、深16-20厘米的沟。然后将藕尖向下倾斜，重新翻入沟内，上面盖上10-13厘米厚的水池。建议用泥覆盖芽。覆泥时，藕头要稍深，然后稍微露出水面，以利用阳光提高泥温，促进生根发芽。若采用横植法，茎杆易跑出泥土，苗木易受风摇摆。因此，栽后要经常检查。如果它浮出水面，则需要重新种植。莲藕的种植方法是采用交替排列的方法，一排朝南，即莲藕的尖端朝向一个方向，向左右略微向前；

栽后管理1、科学灌水施肥莲藕要求流浅水，足肥。定植后苗木生长期，池塘水层深度不宜保持在10-20厘米。如发现水位低，应及时补充。一般定植后1-2天浇水一次，使池内水层浅，可用来接受阳光，土温迅速升高，可促进叶和茎抽出。水层过深，池温低，不利于莲藕苗的生长。夏至后灌水较少，因池底坚固不易漏水，一般每周灌水一次。夏至开藕，立秋是藕膨大的高峰期。水深应保持在33-40厘米。