马铃薯，茄科Solanum，一年生草本植物，又称地蛋、山药、马铃薯等。马铃薯的栽培可追溯到公元前8000-5000年左右的秘鲁南部。原产于南美洲安第斯山脉的秘鲁和智利。海拔3,800 米的的的喀喀湖地区可能是最早种植马铃薯的地方。大约7000年前，一个印第安部落从东部迁徙到高山安第斯山脉，在的的喀喀湖附近安营扎寨，以狩猎采集为生。他们是最早发现并食用野生土豆的人。

土豆性温凉，是喜低温的作物。其地下块茎的形成和生长需要疏松、通风、凉爽、湿润的土壤环境。温度要求：块茎生长最适温度为1618。当当地温度高于25时，块茎将停止生长；茎叶生长最适温度为1525，超过39则停止生长。

土豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，清肠通便。

此外，马铃薯块茎还含有谷物所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来说，它比大米和面粉更有优势，能为人体提供大量的热能。堪称“完美食品”。仅土豆和全脂牛奶就足以维持人类的生命和健康。因为土豆的营养成分很全面，营养结构比较合理，但蛋白质、钙和维生素A的含量略低；这只是全脂牛奶的补充。马铃薯块茎水分较多，脂肪较少，单位体积的热量相对较低。马铃薯块茎所含的维生素C约为苹果的4倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍到几十倍。等等土豆是降血压的食物。饮食中某种营养素过量或缺乏都会导致疾病。同理，调整饮食也可以“吃”出相应的疾病。

土豆具有抗衰老的特性。富含维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养成分.

马铃薯晚疫病的科学防治

多年来，马铃薯晚疫病不同程度发生，严重影响马铃薯品质和产量及经济效益的提高。因此，防治马铃薯晚疫病极为重要。马铃薯晚疫病又称枯萎病，是一种常见的严重疫病。它发生在所有马铃薯种植区。非抗性品种晚疫病流行时，田间减产可达20P%，窖藏轻者为5%，重者可达30%以上。晚疫病不仅为害马铃薯，对西红柿、辣椒、茄子等也有危害。

马铃薯晚疫病的症状

马铃薯植物的叶子、叶柄、茎和块茎都可以被感染和损坏。叶病初期，叶尖或叶缘出现深绿色水渍状斑点。天气潮湿时，病斑迅速扩大，边缘出现一圈白色稀疏霉轮，尤以叶背为多。严重时病斑扩展至主脉和叶柄，使叶片枯萎下垂。气候干燥时，病斑变干，呈褐色。茎杆受损，初呈轻微凹陷的条痕，气候潮湿时，表面亦发生白色霉斑。受害块茎形成淡褐色或灰紫色不规则状病斑，稍凹陷，薯肉下层变为褐色。土干时病部变硬、皱缩，湿时亦可长出白色霉菌。

马铃薯晚疫病主要为害叶、茎和块茎。发病后叶片上病斑面积和数量迅速增加，使马铃薯植株乃至整田早死，并引起块茎腐烂，严重影响产量。今年我县秋薯种植面积大，长势总体较好。加之世宗已进入秋季，连阴雨，气温低湿，昼夜温差大，易发生马铃薯晚疫病。

马铃薯晚疫病的防治

1、抗病品种的选育和推广：选择抗病品种是防治晚疫病最经济有效的方法。不同品种的马铃薯对晚疫病的抗病能力差异很大，因为马铃薯为害易发生变异，而垂直抗病品种在垂直栽培几年后容易失去抗病能力，所以抗病植株与应该选择多个基因。品种或横向抗病品种。

2、建立无病种田，消除原发传染源：病害种薯是唯一的原发传染源，建立无病贮藏场可以大大减少原发传染源，从而有效防治晚疫病发生了。保留种子地要采取更加严格的控制措施。有条件的情况下，播种地应距离田间2.5km以上，以减少病原菌感染的机会。此外，选用无病种薯也可减少初染源，化学浸种可杀灭种薯内部病菌，延缓晚疫病发生20天，使发病指数降低50左右%。 100kg芽，用25%甲霜灵100g，加少量水浸洗或喷洒。

3、加强田间管理： 1）：整地，选择地势高、排水良好的地方种植。采取中耕管理、中耕翻土、拔烟根、开沟排水、增施钾肥等措施，提高抗病能力。 2）：播种前选好种薯，剔除带菌块茎，可减少田间病株数量。在马铃薯生长后期进行土壤耕作，可以减少游动孢子侵染马铃薯块的机会。在该病流行的年份，宜提早放苗，2周后收割，可避免薯块与病株接触的机会，降低块茎侵染率。

4、化学防治：晚疫病初期，应及时发现病株，清除病株，对中心病株周围30-50米范围内的植株喷施化学药剂，每隔7- 10天看情况，一般喷2-3次，有很好的防治效果。药物可选择58%甲霜灵代森锰锌、64%抗病毒明矾、大生M-45、72%杜邦克鲁、69%安克代森锰锌等。为减少农药抗药性的发生，最好多种农药交替使用.

总而言之，马铃薯晚疫病是一种危害严重的毁灭性病害。我县马铃薯晚疫病防治应坚持“预防为主、综合防治”的原则。只有以农业防治为基础，化学防治为辅助，综合运用各种防治措施，才能取得良好的防治效果。