核桃，又名核桃、羌桃，为胡桃科植物。与杏仁、腰果、榛子并称为享誉世界的“四大干果”。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，并含有人体必需的钙、磷、铁等微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。是老百姓喜爱的坚果食品之一。

2017种核桃赚钱吗？

核桃在我国栽培历史悠久，全国各地均有种植。由于其丰富的营养价值和药用价值，深受市场欢迎，价格连年上涨，一直处于上涨状态。 2017年种核桃好赚吗？由于核桃既有果又有料，核桃仁中含有丰富的脂肪、蛋白质、多种维生素和微量元素等，既能滋补强身，又有防病治病的作用，所以核桃也被誉为营养水果和医疗水果。

从人均消费量来看，我国人均年消费量不足0.2公斤，而德国和英国的消费水平为每人每年0.5公斤。美国将达到每人每年0.62公斤。如果2020年我国人均核桃消费量达到1公斤，按14亿人口计算，2020年我国核桃需求量将达到140万吨，而2016年的产量仅为数十万吨，差距是巨大的。可见，国内核桃产销市场巨大。我国发展优质安全核桃生产未来市场前景十分广阔。

2017年核桃市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

山西省长治市金鑫瓜果批发市场核桃18.0元/斤

核桃太原河西农副产品市场40.0元/公斤

核桃河南南阳果品批发交易中心24.0元/公斤

核桃四川广安临水县农产品交易中心30.0元/公斤

甘肃靖远县瓜果蔬菜批发市场核桃32.0元/公斤

2017种植核桃的前景和市场价格行情

近年来，我国果品产业保持强劲发展势头。由于人们对核桃的营养保健功能和经济生态效益有了较好的认识和重视，并且随着人们物质文化生活水平的不断提高，对核桃及其各种添加剂的需求量不断增加，从而促使价格上涨核桃继续上涨。种植核桃年亩收入至少3000元，产品价格和效益还在稳步上升。核桃树具有很高的生态效益、经济效益和社会效益。核桃价格连年上涨，与几个因素有关：

一是国内消费市场需求扩大。随着人们生活水平的提高，越来越多的消费者认识到核桃的营养和药用价值，消费量呈上升趋势。

二是核桃加工业的兴起。核桃仁可以做成食品，也可以加工成油，添加到其他食品中。广泛的用途极大地增加了核桃的消费和需求。

三是国际市场需求增加。核桃因营养丰富、风味佳，深受国际市场欢迎。出口量逐年增加，核桃产业发展前景广阔。

核桃的种植技术

核桃树适应性强，病虫害少，管理省力，果实储运方便，寿命长。核桃树喜温、喜光，对水分要求严格，特别是在新梢和果实发育的生长期，更需要充足的水分供应。喜肥沃湿润的砂质壤土，适合大部分土地生长，以结构疏松、保水透气性好的砂质壤土种植为佳。核桃的生长周期分为发芽期、展叶期、开花期、果实硬核期和果实成熟期。

核桃的种类

按产地分类：陈仓核桃、阳平核桃、野核桃；

按成熟期分类：有夏核桃和秋核桃；

按外壳光滑度分类：光面胡桃、麻核桃；

根据壳的厚度，有薄壳核桃和厚壳核桃两种。

核桃的营养价值与功效

核桃具有丰富的营养价值。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸。核桃含有丰富的铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1。它们还含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2 和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，还含有蛋白质7.2克、脂肪31克、碳水化合物9.2克。

1、减少患抑郁症的几率：核桃含有丰富的omega-3脂肪酸，可以降低患抑郁症、注意力缺陷多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症的几率。

2、降低患乳腺癌的风险：每天吃60克核桃可降低患乳腺癌和肿瘤的风险。

3、降低患糖尿病的风险：坚持每周吃5次坚果的女性患2型糖尿病的风险降低近30%。

坚果中的不饱和脂肪有利于胰岛素分解。

4、减轻压力：核桃中的核桃油可以降低血压。饮食习惯的改变可以更好地帮助我们的身体应对外界压力。

5、核桃乌发：秋冬季节是吃核桃的最佳季节。连续吃几个月的核桃可以使头发变黑。每日用量以4-5粒为宜。一天不用吃太多，天天吃就好。

6. 散血散瘀：用于血瘀经闭，瘀血腹痛，血瘀癫狂，跌打瘀滞。

7、润燥滑肠：用于肠燥便秘。本品味苦散瘀，入肝经血液系统，具有强行活血、调经、破血生肌之功效，适用于血瘀重者。此外，它还有润肠止咳的作用。

致富案例：张文英种核桃 带领村民们走上致富路

灵宝市朱阳镇杨家河村，一个平均海拔650多米的老山村，今年又迎来了核桃丰收。无论是在山里还是在村里，乡亲们见面，谈得最多的是核桃，想得最多的是核桃。入夏后的频繁降雨，让树木更加丰满，杨家河村支书张文英满怀憧憬。

她有每天写日记的习惯。十年前，她刚刚在村委会任职，日记里记载的人均年收入只有6000多元

钱。10年后，预计将达到1.5万元。其后的最大助推力，莫过于核桃产业的渐成规模。

张文英当初选择种核桃，并不是心血来潮，而是经过了深思熟虑。当时，村里的年轻人基本都外出务工，种水果树需要下大工夫，村里的老人们吃不消。而核桃树，则不需要花费太多的精力，还能耐保存。在跟随镇政府去外地考察核桃种植后，2008年，张文英所带领的村子，成了全镇第一个吃螃蟹的，种植了大片的核桃树。

核桃树，五年挂果。到了2012年、2013年，核桃树大面积结果，村民们的腰包也渐渐鼓了起来。从最初的5000多亩，渐渐发展到6700多亩。去年，全村核桃收入100余万元，实现人均增收850元。与此同时，杨家河村也培植壮大了烟叶、中药材、玉米等产业。今年村民的人均纯收入预计将达到1.5万元。

2013年、2014年，张文英通过争取项目，为村庄安装了45盏路灯，栽起300株景观树，沿路栽迎春花、马兰花1万余株，鼓励群众筹资硬化巷道，并建起文化健身广场、羽毛球广场、篮球场。

种一亩核桃成本利润分析

投入

第一年：

核桃苗：每株12元，一亩地栽植56株，株距3米，行距4米。每亩种苗款672元。

土地费用预算：每亩每年600元。

栽植管理预算：栽植一亩新品种核桃苗人工工资300元+打药除草200元+浇水施肥300元=700元

种植一亩核桃前期总投入资金：672元+600元+700元=1972元。

第二、三年：

每年投资费用是1300元，两年共计2600元

3年总投入资金：4572元。

利润

第四年：进入丰产期，每株品均可产干果12斤。

第五年：每株产干果22斤以上，产量随着树龄的增长而增加效益相当可观。

按照目前薄壳核桃市场价格每斤18元计算，第四年收益12096元，收回成本后纯利润是7524元。

第五年后每亩纯收入都上万元。