大葱是百合科葱属的二年生草本植物。我国葱类蔬菜有100多种，主要分布在西北、东北和华北地区。葱类蔬菜在我国蔬菜生产中占有极其重要的地位。种植面积占蔬菜总种植面积的10%，产量占总产量的7%。

2017种大葱赚钱吗？

大葱价格下跌的主要原因是供应量大幅增加，主要是今年种植面积增加所致。受去年冬今春大葱价格高位影响，2016年葱农种植大葱热情高涨，各产区种植面积增加20%-30%，供应量大幅增加；此外，2016年的大葱质量不佳。受6-9月大葱价格持续走低影响，种植户持续亏损。高峰期平均每亩损失超过1000元。连续亏损导致种植户疏于大葱管理，导致大葱品质普遍低下，难以卖出高价。那么，2017年种大葱有利可图吗？从去年的市场行情来看，大葱种植需谨慎，前景不是很乐观。种植者需要仔细审视市场行情，提前做好销售准备，不能盲目大量种植。

2017种植大葱的前景和市场价格行情

年底大葱集中上市。与往年同期相比，全国各省市大葱价格均有不同程度下滑，不少产区出现滞销。但春节过后，价格有所回升，种植者需慎重考虑行情把握和规模控制，规避风险。

2017年2月大葱市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

湖南省益阳市团洲蔬菜批发市场大葱5.0元/公斤

湖南长沙马王堆蔬菜批发市场大葱4.5元/公斤

湖南省邵阳市大葱江北农产品市场3.8元/斤

湖南省吉首市蔬菜水果批发市场大葱4.9元/公斤

大葱的冬季储存方法

1、沟藏法：大葱采收后晒数小时，敲去根土，除去病伤植株，然后将大葱捆扎。在通风良好的地方存放一周，使洋葱体表面的水分充分干燥。在阴凉处晒干大葱表面水分的同时，选择背风向阳的地方开一条沟，将底部填满水分，然后将大葱一棵一捆地栽在沟里，然后将叶子捆扎起来依次盖在前捆上面，然后用1尺玉米秆和大葱捆成一圈切一圈，以利于通风散热，大葱白色部分用土埋紧.在寒流来临之前，可以用稻草或玉米秸秆覆盖。

窖藏法：将采收的大葱，在沟内就地薄薄均匀地摊开。经风吹日晒后，茎上的泥土会脱落。待葱白表面半干时，将葱扎成捆，直立摆放。放在干燥度高、阳光充足、避雨的地方晾干，每半个月检查一次，防止腐烂。冬季气温降至0时，移入地窖贮藏。贮藏时如发现有水分，可及时通风调整，或将大葱移至太阳下晒干，再入地窖进一步贮藏。

冷冻贮藏方法：大葱采收后晒干，叶子枯萎，然后将大葱捆成捆，放在敞棚内或屋外阴凉干燥处，温度变化不大的地方，埋好大葱白色部分用黄土贮藏。这种方法不仅可以防冻保暖，而且透气性好，不易腐烂变质。但贮存量小，脱水严重。

货架贮藏方法：为保证货架贮藏大葱的质量，在入库前，需将大捆的大葱打开，去除伤、病、湿的茎部，分成小捆，堆放存放依次上架，平放或竖放，中间留一捆葱作为通风口。如果将它们存放在露天，则应准备必要的遮盖物。贮藏期间要注意气候变化，及时做好防雨、保暖工作。

短期保存法：在阴凉处靠墙挖一个20厘米深的平底坑，坑底放3.3厘米厚的沙子，用砖将坑围起来。先在池中倒入6-7厘米深的水，待水渗下后将大葱放入池中，每隔3-4天从池的四个角倒适量的水，这样可以保持新鲜约1个月。

假植贮藏法：在院子或田间挖两个平底浅坑，将采收的大葱除去伤病株，扎成小捆栽于坑内，埋入根部，葱的白色部分。掩埋后用大水浇灌，提高土温，促进新根萌发，减缓葱叶干枯，延长保存时间。

大葱的营养价值与功效

洋葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。

1、壮阳滋阴：大葱中的多种维生素可以保证人体荷尔蒙的正常分泌，还可以有效激发性欲，起到“壮阳滋阴”的作用。

2、解毒调味：大葱性味辛、微温，具有壮阳解毒调味的作用。主用于风寒感冒，阴寒腹痛，恶寒发热，头痛鼻塞，乳汁不通，大便秘结。

3、发汗抗菌：大葱能刺激人体的汗腺，达到发汗降温的作用；葱油能刺激上呼吸道，使粘稠的痰液容易咳出。大葱中所含的大蒜素具有明显的抗菌和病毒作用，尤其是对志贺氏菌和皮肤真菌。

4、防癌：韭菜所含的果胶能显着降低结肠癌的发生，具有抗癌作用。洋葱中的大蒜素还能抑制癌细胞的生长；洋葱还含有微量元素硒，能降低胃液中亚硝酸盐含量，对预防胃癌和各种癌症有一定作用。

5、增进食欲：生洋葱同洋葱一样，含有烯丙硫醚，能刺激胃液分泌，有助于增进食欲。与富含维生素B1的食物同服，能促进食物中的淀粉和糖分转化为热能，有缓解疲劳的作用。

6、松弛血管：大葱含有丰富的维生素C，能舒张小血管，促进血液循环，防止血压升高引起的头晕，保持大脑灵活，预防老年性痴呆。大葱的挥发油和辣椒素能去除腥羊肉等油腻咸味菜肴中的异味，并产生特殊的香气。如果和蘑菇一起吃，还可以促进血液循环。

7、降胆固醇：大葱能减少坏胆固醇的堆积。常吃洋葱的人，即使胖胖了，胆固醇也不升高，体质强壮。

致富案例：刘家位种东北大葱 亩收上万元走出致富路

“原以为东北大葱很难种，种植后才发现，其实很好种，不用打农药、用肥量又少、还不费力。”近日，与笔者聊起东北大葱的种植，南川区三泉镇风吹村4社村民刘家位俨然已成“老把式”。在他看来，只要在种植中选好地、施好肥、培好土，南川也可以种出品质优良的东北大葱。

一年可种两茬

今年年初，刘家位的儿媳在主城区一蔬菜基地打工时，偶然发现东北大葱种植效益好、卖价高，就介绍基地老板来南川发展，刘家位是当地第一位“吃螃蟹”的村民。他第一年试种，种子由蔬菜基地老板提供，还负责收购和技术指导，承诺保底价2元/斤，价格随市场行情走。

有了这“三包”，他大胆试种了1亩地。“我以前在一家蔬菜农场干过，种过本地大葱，有一些种植技术。”刘家位说，4月育苗，5月移栽，10月中旬就可以收获，一年种两茬。这茬收获后，把地里的土重新深耕耙细，本月底再移栽一次新苗，明年1月底又可以收获一批葱。

葱白多售价高

与本地大葱不同，东北大葱营养丰富、辛辣芳香，吃起来有一股淡淡的甜味，可以生吃，也可以用来做菜，用途广泛，所以市场销售行情一直向好。此外，东北大葱产量高，一茬亩产可达5000斤，两茬可上万斤。保守估计，今年两茬亩产可以达8000多斤，按最低价2元/斤，亩收入近两万元。

第一茬试种成功后，刘家位第二茬准备扩大规模，将自家3亩冬闲田全部种上东北大葱。目前，他一边采摘大葱上市销售，一边翻地准备移栽下一批苗子。

“这地里的大葱现在长势不错，天晴时就可以收获上市了。”刘家位指着自家地里一片绿郁葱葱的大葱说。我们看到，地里的大葱高度在1米左右，大的1根葱有1斤多重，小的也有五六两，葱白有40—50公分长。据介绍，葱白越多越壮卖价就越高。