2015树莓种植前景及市场价格分析

十年来，大家看到了树莓的形势一片大好。中国掀起了覆盆子种植热潮。我国多个省市已出现规模化的覆盆子生产基地和加工企业。价格一直很高。 2008年价格达到几十年来的最高水平，出厂收购价达到每斤8.3元。但2009年树莓价格回落，2010年收购价格不高，现在发展树莓产业是否可行？下面就这个问题进行综合分析。

一、树莓的价值

覆盆子又名盘子、马林、覆盆子等，为蔷薇科悬钩子属(Rubus sp.)植物，灌木状果树。果实为聚合果，因种类不同可分为空心浆果和实心浆果。果色也有红、黄、黑、紫四种。它肉质细嫩多汁，色泽宜人，风味独特，具有多种利用方法和药用价值。中林4号双季空心浆果中的红树莓，下面提到的树莓就是指这个品种，也就是前苏联民歌《红莓开花》中的红树莓。

一、营养价值

覆盆子果实营养丰富，易被人体吸收，具有促进新陈代谢、增强免疫力的作用。据分析，100克红树莓鲜果含水分约80克，蛋白质0.7-1.5克，脂肪0.5-0.8克，总糖5.6-13.6克，有机酸0.85-2.6克，约3克纤维素和22 克钙。磷约22毫克，镁约20毫克，钾约168毫克，维生素A 0.26-0.7毫克，维生素B 0.03-0.1毫克，维生素PP 0.9毫克，维生素C 4.5-25毫克。总树莓果肉的氨基酸含量超过1%，远超普通水果的氨基酸含量，尤其是人体必需的8种氨基酸。此外，覆盆子果实具有特殊的香气，挥发性成分有51种，主要有-蒎烯、-蒎烯、对甲基苯乙酮、月桂烯、柠檬烯、间伞花烃等。

2、保健价值

覆盆子是一种纤维素含量高的水果，有助于预防心脏病和降低血液中的胆固醇。可溶性纤维还有助于预防糖尿病、减少进入血液的二氧化碳并维持血糖水平。据介绍，覆盆子每100克含水杨酸0.5-2.5毫克，是治疗感冒、流感、咽炎的退烧良药。果实还含有丰富的挥发性杀菌抗菌物质。根泡酒入药，可滋补筋骨，活血化瘀，消红肿，煎取茎叶可洗痔疮等。

美国明尼苏达大学和南卡罗来纳医科大学霍林斯癌症中心的研究证实，覆盆子中所含的单宁酸对结肠癌、宫颈癌、乳腺癌和胰腺癌细胞有特殊疗效。红树莓及其加工品能有效保持鞣酸的有效成分，并能被人体吸收。其他水果，如草莓、石榴、核桃等也含有少量鞣酸，但鞣酸的生化活性尚未得到证实。红树莓是当今发现的天然单宁含量最高的食物。

覆盆子还富含黄酮类化合物、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素等抗衰老物质，具有特殊的保健作用和深加工潜力。此外，覆盆子籽中维生素E含量高，磷脂含量高达2.7%，具有抗氧化、抗炎、防晒、保湿等功效。日本熊本县立大学发现，覆盆子酮能促进人体基础代谢，有降低体内脂肪含量的作用。有助于治疗因肥胖引起的疾病，且无副作用，这是其他药物无法比拟的。

3、生态价值

树莓耐旱耐瘠薄，抗寒性强。平地、园地、丘陵山地、荒坡沟渠均可种植。对土壤质量无特殊要求。它有很强的分蘖能力。植被，治理荒山，生态效益高，是我国生态建设中水土保持、荒山绿化、退耕还林的优良生态经济树种。覆盆子花美丽果香，还能美化环境。该基地的建设对于推进“以果解荒”和“退耕还林”工程，增加绿化覆盖率，利用荒山荒坡，减少水土流失，保护生态环境具有重要意义。

4、加工价值

除了新鲜食用外，覆盆子果实还方便且易于加工。可用于酿造果酒，加工果汁、果酱、果冻，提取物制药，生产化妆品等。目前，世界各国已开发出200多种树莓产品。由此可见，树莓本身就具有很高的价值，绝不是用来炒作的空壳。

二、开发树莓派的优势

1. 覆盆子在西方国家是必不可少的食物

由于生活水平和消费习惯的原因，西方国家加工成的果酱、果酒、饮料速冻水果等已成为人们生活中不可缺少的副食品。

2、树莓生产适合我国国情

树莓种植是劳动密集型产业，采摘费时费力。非常适合我国劳动力廉价、土地资源丰富的特点。发展树莓生产可以有效解决当地剩余劳动力的就业问题。发达国家劳动力成本较高，多采用机械收割，或聘请外来移民人工采摘，面积和产量有限，因此与一些欧美国家相比具有一定的生产优势，并且国际社会非常看好中国市场。

3、覆盆子种植简单，结果早，稳产，见效快，病虫害少

覆盆子适应性强，栽培相对简单，易于管理。例如，果树的修剪是一项非常专业的工作。普通核桃树的修剪需要专业的技术人员才能胜任。然而，覆盆子的修剪非常简单。你只需要看看它或听听某人的介绍。另外，不同树莓品种的生长习性比较相似，因此栽培技术和措施也大同小异，不必在一个基地对多个品种进行专门的栽培技术培训。

树莓定植第二年即可结果，第三年进入盛果期。之后可高产稳产15-20-30年。与大多数果树相比，结果提前两年以上，盛果期提前三年以上。可提前收回投资，快速取得经济效益。树莓的产量在2000斤/亩左右，非常稳定，绝大部分果树的规格都没有问题。树莓病虫害极少，对树莓产量影响较大的各种病虫害在各地均有发现，并能得到有效防治。这确保了成功的种植，有助于降低成本并促进绿色发展

三、个地区发展树莓的独特优

1、交通枢纽发达，交通条件优越，方便浆果出口，可以节省每吨速冻果运输的费用。

2、气候和资源条件看，土壤肥沃，气候较适合树莓栽培的地区，并且霜降期越晚越好，适合秋果型树莓可以全部采收，大程度提高产量。

3、各区富余劳动力多，人工价格低，可降低采果成本，树莓种植成本中最大的一块是采收果实。

4、距离大城市较近，除了做冻果出口外还可在夏季适当做鲜果盒到市场销售，冬季做冻果礼品盒。

四、市场分析

树莓是小浆果树种中开发最早的树种之一，由于生活水平和消费习惯的原因，其速冻单果及加工品果酱、果酒、饮料等，已成为西餐国家人们生活中不可缺少的副食品,其生活消费的必需品，也是五星级酒店必备的水果、水果点心。所以国际市场需求量较大。根据联合国粮农组织（FAO）统计，全球的树莓种植面积、产量、出口数量，从1990年到目前一直在增长，1990年树莓收获面积7.751万公顷，产量43.774万吨，2007年收获面积约17万公顷，产量约100万吨。中国林科院树莓专家张清华介绍， 目前，世界市场树莓年需求量估计为200万吨，缺口约100万吨，树莓发展空间巨大。2008年我国树莓收购价、出口价达到中国历史之最，而2009年树莓的价格直线下滑，收购价从上一年的8.3元落到3元，是不是树莓要走到低谷了，实际上这主要是受年初的国际金融危机影响所致，而且自从树莓采收开始，出口价一直在上涨，到年底已经接近这些年的平均价。2010年夏果型树莓收购的平均价为每市斤2.5元，秋果型树莓收购平均价为4元。速冻果9月份平均每吨不足8000元，11月份已上涨到8700，这说明树莓的价格开始抬头了。

同国际市场相比，国内的市场潜力更为巨大。树莓产品因为价格较高，在国内是高档商品，一般大众消费不起。但是中国人的收入逐年增加，生活水平渐渐增高，消费观念已经发生了变化，更加关注食品的营养保健作用，人们对葡萄酒的喜爱就是一个典型的例子。果汁型软饮料正在替代碳酸饮料，消费量逐年增加。人们在吃腻了苹果等大宗果品后，越来越追求新奇特和保健果品，树莓正迎合了人们的这种需求。合我国国人口味的树莓系列食品，包括果汁、果酱、果酒、果冻、高档夹心饼干、点心、果茶、酸奶、冰激凌及树莓茶叶等，产业化前景非常广阔。相信随着人民生活水平的提高、树莓的众多保健功能被大众所认识，国内对树莓的需求量也会急增。东北农业大学曾把适合鲜食的品种在哈市大型超市少量试销后，极受欢迎。国产树莓产品已开始占有部分市场，如伊利、蒙牛的树莓酸奶、黑妞水果糖、卡迪那树莓通心脆、树莓酒等。我国树莓项目已得到国家科技部、中国林科院、中国农科院等科研部门的肯定和推荐，而且树莓的引进、发展已被列入到国家‘948’计划。

2015种树莓赚钱吗？

树莓生产受品种更新、技术推广、市场需求等因素的影响，生产周期一般在10年至20年。下面以10年为一个生产周期，按2010年物价：人工采收每市1元，每亩产量2000斤，计算每亩（667平方米）树莓效益，价格不变，生产周期越长效益越高。

1、夏果型树莓：按每市斤3元，亩产值6000元，每亩成本为3500元，每亩纯收益2500元。

2、秋果型树莓：每市斤3.5元，亩产值7000元，亩成本为3000元（因为不需要埋土和撤土、以及埋架杆绑铁线），亩收益可达4000元。

六、树莓品种及种植方式

目前红树莓种植品种有类：一是夏果型，一是秋果型。进而生产方式也分为两种：一是采用夏果型红树莓品种进行夏季采果，另一种是采用秋果型红树莓进行秋季采果。两种栽培方式各有优缺点：夏季采果方式是我市传统栽培方式，生产技术为大家熟知，采果期不与其它作物生产争农时，尤其是产量高，但是需要秋季埋土防寒，春季撤防寒土，较费人工。秋季采果方式是新兴的栽培方式，优点是不需要防寒，较省工，但采果季节易与大田作物秋收冲突，如遇早霜则减产明显。

根据中国农业部的规定，作物品种命名必须尊重原名，不得擅自更改，那些所谓的美国树莓，特大红树莓等等均为来历不明，无法确定其性状，也不适合引用生产。目前适合我省生产并且种苗有数量的主要有以下品种，需要说明的是，没有十全十美的品种，必须根据自身情况进行选择。

1、中林4号：双季品种。该品种是中国林科院从英国引进的双季大果型的红树莓极优良品种。该品种最大特点是：果实硬度大、色泽诱人、呈亮红色、耐储运、香味浓、酸甜适口、老幼可食，栽培简单、春秋两季均可栽植，植株健壮，株高1.5——2米，适宜大规模推广种植。

2、秋福：该品种是沈阳农业大学代汉萍教授育成的双季树莓。可进行两季生产，但是在生产上多采用秋季一茬结果，秋季结果成熟期比哈瑞太兹早 2 － 3 周，可避开秋霜对产量的不利影响。果大，整个采收季节平均 3.4克 ，圆锥形，中红色，口味芳香宜人。耐贮运，适合鲜果和加工。一年生枝数量适中，直立性强，不需要支架，易于采收。亩产1000公斤。是目前我国东北地区最优秀的秋果树莓，适合基地大规模发展。

3、哈瑞太兹 ：双季品种，美国纽约农业试验站选育而成，初生茎结果多，果实质量优良，鲜果糖度平均13.7%，色味俱佳，硬，适宜运输，冷冻质量高。夏果小，秋果中等，单果重3克，秋果成熟迟，如果可完全采收，亩产可达1000公斤。基生枝直立（不需要很多支架 ），易于采收，适应性广，对疫霉、根腐病相对有抗性。根蘖多，可忍较粘重土壤，但在排水不良地块易受根腐病。

4、菲尔杜德：单季品种，匈牙利主栽品种，树势健壮，基生枝长。平均单果重3.5克，最大果重5.7克。单株结果量平均1.1公斤，亩产量可达1000公斤左右，鲜果糖度平均为12.9%，果实硬度大，较耐贮运，生产中需要大肥大水才能充分表现性状。

5、威拉米特:单季品种。美国俄勒冈产业标准认定的优良品种。果大，近圆形，暗红色，稍硬 ，成熟早，风味佳，适合鲜食，平均单果重3.6克。含糖较低，是加工的标准品种。维拉米栽培面积在华盛顿占19％，一直延伸到太平洋西北部均有种植。植株强壮，产量高，适宜于排水良好的土壤，茎粗细中等，高而蔓生，侧枝长度中等。

综合上述，在我国发展红树莓生产是可行的，并且具有极佳的经济效益和生态效益。不仅当代受益，还可以惠及子孙后代，是一项最佳的投资项目