一、选择种子

1、不要选择存放多年的老种子。以新鲜饱满的新籽为佳。

2、新种一般呈红黄色，种仁黄白色。透明度应高于98%，发芽率应高于40%。催芽前处理可使香椿芽出齐。

3、播种前应将种子烫熟，用40温水浸泡5分钟左右，充分搅拌均匀后，再用20—30水浸泡24小时左右，以促进生长发育。

二、保温催芽

1、将种子泡水吸足水分，捞出，控水，放在清洗干净的芦席上，摊开，厚度只有3cm，上面盖上一层干净的纱布，放在20C- 在25C的室内环境中保湿并加速发芽。

2、期间每天翻种1-2次，用25左右的清水将种子彻底洗净2-3次。控水后，发芽率达到30%即可播种。

三、适地播种

1、育苗宜栽于地势平坦、肥沃、光合强、排水良好的沙质土壤或田间。结合整地，施肥时要翻透土壤，均匀撒施。

2、开一条1m宽的垄沟，垄沟行距30cm，挖一条5-6cm宽、5cm高的沟。

3、将经过催芽处理的种子均匀播种。播种后，土表覆一层2厘米厚的土，并适当浇水，保持土壤湿润。播种后约7天即可出苗。

四、幼苗管理

1、间苗定苗宜在香椿出土、长出4-6片真叶时进行。浇水后，按20cm的行距调整小苗。

2、当香椿芽长到50cm左右时，控制其生长高度，进行幼苗矮化处理。可以用15%的多效唑200-400倍液，连续喷2-3次，10-15天喷一次即可。

3、喷洒多效唑有利于增加物质蓄积。矮化处理结合打顶可使根茎粗壮，加快果实发育速度。

五、整地施肥

香椿芽宜在有阳光的温室中栽培。施肥时施足基肥，每亩施优质农家肥5000kg，同时施过磷酸钙100kg/亩，尿素25kg/亩。对于幼苗，开80-100厘米宽的犁沟。

六、定植密度

种植密度不宜过密或过疏。株距15cm，行距15cm，总株数3万株/亩左右。

七、椿芽采收

1、无论是普通栽培还是矮密栽培，谷雨前后均可采摘香椿芽，新栽的香椿芽最多只能采收两次。香椿芽3年后产量增加，每年可采收2-3次，第一茬香椿芽肥厚嫩，品质好，每3-4周采摘两次。

2、保护区栽培的香椿芽，即使在冬季气温升高的情况下也能采摘。早春气温未升温时，提前供应香椿芽。大棚香椿芽比普通栽培和矮化密植春芽收获次数多，共4-5倍。

3、待气温回升盖草后40-50天，长到15-20cm左右，上色好时采收。 7-10天可采收一次，摘芽后应及时追肥浇水。