大白菜看起来和小白菜差不多，但是大白菜的价格比小白菜低。不少商家为了牟利，将“矮小”的大白菜剥了皮，一颗仅值几毛钱的白菜心立马身价翻倍，摇身一变，摇身一变成为“高山娃菜”。云贵高原。那么如何鉴别真正的宝宝菜呢？

市面上常见的假冒小白菜，主要是用未成熟的小白菜制作而成。普通白菜和小白菜的区别主要从两个方面来区分：

A、外观：小白菜色泽微黄，边薄，褶皱细。

B、口感：小白菜微甜，无味。

色泽

小白菜的叶子是鲜黄色的。因白菜品种不同，如果是白菜心，则呈黄中带白。即使很多大棚都防止大白菜暴晒，大白菜叶子的颜色还是和小白菜的自然色不一样。

外形 表面

小白菜叶基窄，叶脉细，大白菜叶基宽，叶脉细。

包心

大白菜的核心长得比较紧，叶子严重皱缩扭曲。小白菜的叶面比较平坦，叶子的卷曲花纹也很精致小巧美观。

小白菜叶比较直，而白菜心叶向内弯曲。