现在冬种即将开始，辣椒是主要品种之一。要获得高产，必须加强田间栽培和管理。

1、品种选择：宜选择植株生长旺盛、抗病性强、产量高的品种。 2、种子处理和播种：一般采用药剂浸种，苗床育苗。可用0.01%天风素3.5毫升加70%红太阳杀菌剂15克兑水7公斤浸种。充分搅拌后，将种子浸泡12小时，然后取出进行保湿，加速发芽。这样，一方面可以提高发芽率，壮苗促根，还可以对种子进行消毒，防治苗期病害。苗床可施适量毒死蜱，杀灭地下害虫。播种前一天浇底水，并施适量基肥，然后将种子均匀地撒在苗床上。三、适时定植： 1、整地、施基肥、开沟：辣椒生长期长，根系弱。为促进枝叶生长和连续开花结果，定植前结合整地施优质农家肥5000公斤，二铵15公斤。垄沟做成宽11.5米的平垄沟。 2、移栽：当苗长到10厘米左右，环境适宜时，即可移栽到田间。它们可以以1英尺x 1英尺的行距种植，然后浇足生根所需的水。四、田间管理： 1、缓苗前后管理： (1)缓苗前注意保暖、保湿。如果没有覆盖，可以进行中耕。缓苗后至开花前，一般不浇水，干旱时可少量浇水。封垄前应中耕保根。培土后浇水，以用水润湿垄台为宜。 (2)施肥：待辣椒长到3厘米大时，中耕施肥，每亩施腐熟粪干粉200克，尿素10公斤。 (3)根外追肥：用0.01%天风素3.5-7毫升加磷酸二氢钾1两兑水15公斤叶面喷施，有利于增强光合作用，促进根深透，促进健康植物的生长。同时增强植物的抗病能力。 2、花果期管理： (1)从花期开始每10天喷0.01%天丰3.5-7毫升加尿素30克兑水15公斤，以加快植株生长，促进其生长。持续开花结果，提高坐果率，防止落花落果，延长采收期。同时可以提高辣椒品质，减少畸形果的发生。 (2)每次采果后要及时浇水追肥，氮、磷、钾配合使用，补充树体营养。 (3)做好修剪、分枝、去根和培土工作：剪去内室枝和老、病、残枝。在第3 级分支上方留出2 片叶子用于小费。去除下部老叶和病叶，减少养分消耗。同时对土壤进行再次中耕，促进新根生长，防止倒伏。 3、适时收获。当表皮变绿，果实坚硬，皮色鲜艳时，即可采收。