豇豆（学名Vigna unguiculata），俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆。豇豆分为长豇豆和稻豇豆两种，属于豆科植物。 Vigna 是一年生豆科植物。茎分为矮生型、半攀缘型和蔓生型三种。南方栽培以藤蔓为主，矮化次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱形卵形，长5-13厘米，宽4-7厘米，先端锐尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，插入时向下延伸一小段距离。花萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部有淡黄色柔毛。豆荚线形，下垂，长达40 厘米。花果期为6-9月。

豇豆的形态特征

一年生缠绕，草质藤本植物或半直立草本，有时在顶部缠绕。茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，在插入时向下延伸到很短的距离，具线；小叶卵形菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端尖尖，边缘全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。总状花序腋生，具长柄； 2-6朵花簇生在花序的顶部，通常在茎之间具肉质腺体；浅绿色的花萼，钟状，6-10 毫米长，浅裂披针形；花冠黄色白色微紫绀，长约2厘米，每瓣有叶柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶部微凹，基部微耳，翼瓣略呈三角形，龙骨花瓣微弯；房间线性，毛茸茸的。荚果下垂，直立或倾斜，线形，长7.5-70（90）厘米，宽6-10毫米，稍肉质膨大或坚硬，种子多；种子长圆形或圆柱形或略肾形，长6-12毫米，黄白色、深红色或其他颜色。开花期为五月至八月。

叶为三片复叶，从叶腋引出长20-25cm的花梗，先端生2-4对花，白色、红色、淡紫色或黄色，一般只结两个荚果，荚果细长，因品种而异，长约30-70厘米，有深绿色、浅绿色、紫红色或红色斑点。每荚含种子16-22粒，肾形，有红色、黑色、红褐色、红白、黑白双色等种子，根系发达，上有粉红色结节根。

1）培育壮苗：选择中晚熟、高产、抗病、适应性强、适宜密植的品种进行保护区栽培。一般采用地膜育苗的方法，可以减少根系损伤，有利于缓苗。种子处理、营养整地、床苗土壤消毒等方法与芸豆基本相同。育苗一般采用地膜育苗和营养钵育苗，减少育苗对根系的伤害，有利于定植后缓苗壮苗。营养碗的直径为8厘米。营养土应为3年内未种植棉花、豆科作物的疏松肥沃的园土。您可以将2 份腐烂的鸡粪、2 份马粪和4 份花园土混合。填土时不要太满，最好填到营养盆高度的3/4。整齐地排列在苗床上。用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或10%双效液250倍液喷洒苗床，苗床均匀浇水。

播种前先浇底水，等水渗下后，在每个营养钵内播种34粒，覆3厘米厚的营养土。加强苗期管理，及时放风壮苗，控制苗期过长，及时拔除病苗。

2）重施基肥适时定植：避免豇豆连作。最好选择3年内没有种植过棉花或豆科作物的地块。充分混合土壤并形成犁沟或垄。定植时，施过磷酸钙300-4500公斤/公顷，草木灰750-1050公斤/公顷或硫酸钾150-225公斤/公顷，拌匀平整。

定植前在密闭棚内用1-1.5kg/m2的福尔马林50-100倍液对土壤进行消毒，密封一昼夜，晾干7-10天，然后定植。或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液。对棚内土壤、屋顶及周围表面进行喷洒消毒。

栽植时为防止蚜虫，在地面铺上银灰色薄膜，棚四周也可挂银灰色薄膜条，宽15厘米。

3）巧妙追肥：定植后蹲苗主要是为了控制茎叶生长，促进生殖生长，有利于形成更多的花序。结荚后，结合浇水和开沟，追施腐熟人粪15000公斤/公顷或复合肥75-120公斤/公顷，每两荚追肥一次尿素，75-150公斤/公顷，硫酸钾75-120公斤，或每次采摘追肥一次，用量可减半。为防止植株早衰，在第一个产量高峰出现后，要注意肥水管理，促进侧枝萌发和侧花芽形成，使主蔓上原有的花序得以延续开花结荚，延长叶龄，使第2个饱荚期出现在第2个饱荚期后20天左右，可持续30天左右。

生长旺盛期可用0.3%磷酸二氢钾叶面施肥，防止早衰。

为促进豇豆根瘤早期共生固氮，可用固氮菌对种子进行包衣，人工接种根瘤菌，方法同芸豆。