一、豌豆芽苗栽培

一、播种与管理

(1)在培养容器内铺上珍珠岩、矿渣等基质，也可铺上报纸。通常，报纸会充分利用，先将报纸浸泡，然后将处理过的豌豆种子均匀地撒在上面。播种量约350-450克。播种后，盖上一层湿报纸。

(2)播种后，每5-10个育苗盘叠在一起，上面盖上干净的湿麻袋，置于阴暗处，让温度稳定在18-22进行催芽，约2-3两天左右，芽苗可长到1-2厘米左右，即可将育苗盘放在栽培架上。

(3)栽培架上必须保证散射光，温度控制在18-23左右。每天早晚各喷一次温水即可，水温以25左右为宜。

2. 收获

(1)当豌豆苗长出4-5片真叶，株高10-15厘米时，整齐均匀。距末端约7-8厘米，待嫩芽呈绿色或淡黄色时即可采收出售。

(2)采收时，应将芽苗从尖部剪去7-8厘米，然后装入箱子或塑料袋中出售，或整条出售。冬季气温低的15天左右，每盘产量约300-350克，播量与收获量之比为1：0.8。

二、再生栽培

1、为增加经济效益，减少浪费，豌豆苗一次收获后，豌豆种子中仍有丰富的养分，可以充分利用，让幼苗再次生长。

2、收获豌豆苗时，要防止剪断豌豆种子，损伤芽基，可降低感染率。芽苗距离表面豆粒0.5厘米左右即可剪断。避免造成二分以上，不利于植株生长，影响品质。

3、采收后管理同第一次。要定期检查病豆、烂豆，防止病虫害发生。

4、第二次采收方法同第一次。如果管理得好，豌豆苗可再生栽培4-5次，但品质会越来越差，以栽培2-3次为宜。