一、菜用玉米的品质特点玉米鲜嫩果穗食用或加工后称为鲜玉米，又称蔬菜玉米、果蔬玉米。目前，最新鲜的玉米是糯玉米。其植株健壮，穗穗秀丽，结实饱满，商品佳。采收期长，采收后不易变质。由于糯玉米中存在wx隐性基因，玉米胚乳中直链淀粉的合成受到阻碍，所以糯玉米的胚乳基本由支链淀粉组成，支链淀粉粘度高，适口性好，膨润度高。鲜食，也可用作优质饲料和高级工业原料（增稠剂、粘合剂、稳定剂、施胶剂等）。　　二、菜用玉米的发展前景一、投资少、效益高据昭陵区农林局调查，2012年全区共种植鲜糯玉米5万亩，亩产4000-4500株，产量均价每穗0.8元。收入3200-3600元，扣除种子、化肥、人工、农药等成本，约420元，亩纯收入2780-3180元，是普通玉米的2-3倍，经济效益显着。 2、消费市场大，消费量逐年增加。优良的口感和丰富的营养（蛋白质和赖氨酸含量高于普通玉米）有利于改善居民膳食结构。昭陵区是新设立的农业大区。徐神陵、沙里公园、医学院、双汇、东城产业集群市场潜力巨大。每年全区常住人口和旅游人数可达6500万人次。按人均消费2公斤计算，需要130万公斤，至少要种植13万亩才能满足，远高于我区现有的5万亩。 3、发展畜牧业的需要糯玉米收获后，茎叶嫩绿，汁多，营养丰富。是牛羊的良好饲料。按每公斤0.15-0.2元计算，糯玉米秸秆亩产增收350元左右。　　三、菜用玉米栽培技术要点1、地块选择选择土壤肥沃、排灌方便、水质清洁、无污染、有一定隔离条件、交通便利、靠近市区，能营造深、松、细、匀、育苗的肥沃土壤。湿润的土壤环境，保证出苗完整、齐整、整齐、壮实。 2、品种选择在选择品种时，要根据当地市场的需要，先引种试验，再批量生产。目前，白糯玉米品质最好，黄糯玉米次之，黑、紫、红、有色品种品质较差。 3、隔离种植，防止串粉糯玉米的糯质受一个隐性基因控制，出现花粉直觉现象。如果其他种类的玉米花粉落在穗丝上，籽粒就会失去糯性[www.cyonE.com.cn/]，成为普通玉米。因此，种植糯玉米必须实施隔离，主要包括：空间隔离。要求300米范围内不能种植其他类型的玉米品种，防止丛生。 时间隔离。提前或推迟糯玉米的播种时间，错开其他品种玉米的花期。一般春播间隔30天以上，夏播间隔20天以上。 障碍隔离。利用树林、山丘、村庄等天然屏障，或高粱、麻等高秆作物，将种植的糯玉米与其他品种的玉米隔离开来。 4、分期播种，合理密植。 5-10厘米处地温达到10-12时开始播种。为防止鲜果穗采收过于集中或人手不足，可分期播种，分批上市，每710天播种一次，连播23次。昭陵区糯玉米田直播一般最早在4月中旬，最晚在7月中旬。如果作为鲜果穗销售，亩产3500-4000株，果穗真空包装加工，亩产4000-4500株。

5、田间管理糯玉米比普通玉米需肥量多，应多施有机肥，合理施用氮、磷、钾肥；开花期和灌浆中期根据土壤情况酌情浇水，可改善鲜果穗的口感；拔节期及时拔出分蘖；对于多穗植物，除最上面的穗外，其余部分应及时摘除，以免穗小、生长不良影响商品价值；由于糯玉米种植密度大，叶间相互咬合，易导致授粉不良、秃顶、缺粒等，应选择盛花期上午9-11点晴天无风，人工授粉应采用摇动植株或拉动绳索的方式进行，一般隔日一次，连续3-4次。 6、病虫害防治糯玉米病虫害主要有：黑穗病、地老虎、玉米螟等。要坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，尽早使用化学农药。尽量少用、慎用，禁止使用剧毒、高残留农药，最好使用拟除虫菊酯类农药。注意采收前15天禁止使用农药，确保产品达到无公害标准。 7、适时采收适时采收非常重要。太早太嫩太糯，不够香。太晚了，谷物变硬了，缺乏新鲜和甜味。为保证其口感品质，应在授粉后25-30天采收，最好在1-2天内采收，以保证糯玉米的最佳口感。 （作者联系地址：河南省漯河市昭陵区栾河路农林局植保检验站，邮编：462300）